很多人洗筷子為了圖方便，習慣將一整把筷子抓在手心大力搓洗，以為摩擦力越大洗得越乾淨。但「無毒教母」譚敦慈嚴正警告這種洗法不但洗不乾淨，還可能導致筷子受損裂開，進而滋生一級致癌物「黃麴毒素」，國外甚至曾發生過全家人因此相繼罹患肝癌喪命的悲劇。
搓洗產生的「隱形傷口」是致癌溫床
譚敦慈曾在健康節目中指出，整把搓洗筷子會讓筷身互相摩擦，產生肉眼難見的細微傷口與裂縫。如果洗完後沒有徹底烘乾，水氣與食物殘渣就會滲入縫隙，在潮濕的筷桶底部引發黴菌。她也提到中國曾發生筷子發霉卻繼續用，結果導致全家罹患肝癌喪命的案例。
兩大判斷標準：出現「黑點、長毛」立刻丟
筷子何時該更換？譚敦慈提醒，只要發現家中餐具出現以下兩大特徵，代表黴菌菌絲已深入纖維內部，絕對不能留：- 出現黑點：表面有洗不掉的黑色斑點。
- 看起來毛毛的：纖維裂開或有長毛跡象。
她建議，清洗筷子應改為「單獨、逐根清洗」，特別是帶有紋路的竹筷，必須順著紋路刷洗。洗淨後務必放入烘碗機確保完全乾燥，避免因環境濕氣導致黴菌死灰復燃。
挑選餐具避雷：不鏽鋼勝過美耐皿
而在餐具材質的挑選上，譚敦慈也分享自己的心法。她偏好使用 「304不鏽鋼筷」，且刻意挑選沒有凹槽、表面平滑的款式，因為不鏽鋼結構穩定、不易刮損，清潔起來最為徹底。相反地，市面上常見的塑膠筷或美耐皿筷，耐熱程度有限，若放入火鍋或滾湯中容易變形，甚至釋放毒素或塑化劑。此外，譚敦慈也建議平時可定期將不鏽鋼餐具放入熱水中煮沸消毒，多一道防線確保家人的用餐安全。
