2026春節來臨，不少家家戶戶會圍爐吃熱食，洋溢著幸福氣氛，只是台中市慈濟醫院胸腔外科醫師翁任康提醒，民眾喜愛「趁熱吃」、「趁熱喝」的飲食文化，成為癌王食道癌重要的高風險因子之一，翁任康也強調，吃下超過65度的食物，會讓食道黏膜處於不斷傷害、修復的循環，且食道癌早期症狀並不明顯，一旦發現往往已進入中晚期，屆時第四期五年存活率小於5到10％，若是還搭配抽菸、喝酒、吃檳榔，罹癌風險更是疊加。
食道癌前期無症狀 發現常已晚期
翁任康先是強調，台灣食道癌死亡率居高不下，原因在於早期症狀並不明顯，一旦發現往往已進入中晚期，屬於治療難度高的沉默殺手，且根據臨床觀察，其中一個重要的致病因子，正是眾人普遍喜愛「趁熱吃」、「趁熱喝」的飲食文化。
研究證實吃熱食與食道癌有關 菸、酒、檳榔也危險
而翁任康表示，食道是連接咽喉與胃的通道，發炎反應會導致黏膜細胞發生異變，增加癌前病變的機率，最終導致食道鱗狀細胞癌，許多國際研究已證實，高溫飲品與食道癌間存在明確的相關性，加上食道癌前期又沒有明顯徵兆，很可能到了晚期才會被發現。同時翁任康提醒，吃熱食時要靜置一至三分鐘，用嘴唇輕觸測試，確定不燙口再食用，此外，菸、酒、檳榔也是食道癌的高危險因子，熱燙飲食又配抽菸、喝酒、嚼檳榔，食道癌罹癌風險將狂飆。
