連2年入選米其林「在來碗粿米糕」無預警宣布歇業　老闆曝原因

Google 4.4星高評價、連2年入選米其林的台中名店「在來碗粿米糕」近期無預警宣布歇業，消息曝光，引發廣大粉絲不捨。對此，老闆在臉書表示，「今年的最後一天，將是在來的最後營業日」這不是一個容易的決定。難的不是放下眼前的成果，而是放下一路支持、鼓勵我們的你們。

嘉義碗粿老店後代經營

「在來碗粿米糕」位於台中向上市場，在2023年5月開幕，由嘉義碗粿老店後代經營，主打每日現磨米漿蒸製的冷食碗粿，搭配自製辣炒蘿蔔乾與蒜汁，深獲不少民眾喜愛。另外，米糕開業至今短短3年，已經連續2年獲選《米其林指南》推薦，除此之外，在Google上擁有高達4.4顆星的評價。

臉書無預警宣布歇業　最後營業日曝光

近期老闆卻在臉書無預警宣布，「在來碗粿米糕」歇業消息。據公告指出，「今年的最後一天，將是在來的最後營業日」。這不是一個容易的決定。難的不是放下眼前的成果，而是放下一路支持、鼓勵我們的你們。


老闆也解釋，希望把家中三代傳承的味道，以更精緻、現代的方式重新呈現。在近三年的時間裡，我們非常幸運地得到大家的關注、支持與喜愛。然而，要維持品牌最基本的日常運作，需要每年近 300 天、每天十小時的投入，才能讓在來呈現出我們心中期待的樣子。過去，我們持續嘗試在來可能的突破，但忙碌也壓縮了許多推展工作與生活的餘裕。從年中開始，我們正式面對這些現實，並在衡量彼此的生涯目標後，做出了決定。

歇業消息曝光，讓不少饕客表示不捨，紛紛留言「辛苦了，謝謝你們帶給我與父母傳統小吃的精緻與回憶，希望未來台中還有再吃到的一天！」、「用心製作很棒的古早味美食！可惜了」、「現在已經很少很少有人賣甜的碗糕了，好不容易有你們，以後吃不到了，想哭～這小時候的味道要絕跡了～」。