小心了！電子鍋內鍋出現4情況　達人：2A級致癌物恐下肚

許多家裡有在煮飯的，通常都備有「電子鍋」，方便好用。近日，台灣知名團購電商「486團購」創辦人「486先生」陳延昶在其平台分享，網路上經常流傳著「飯鍋內膽有刮痕會致癌」的傳聞，他驚訝竟然有一堆人不知道正解！對此，他提醒，若發現飯鍋內膽出現4種情況，就應立即更換。

486先生表示，目前市售的電子鍋內膽、內鍋大部分都是鋁製，外層會再上一層保護塗層，通常為聚四氟乙烯等全氟類聚合物。這類塗層一般用在具有耐高低溫，最低-190℃、最高260℃，另外還有耐蝕性（抗酸抗鹼）等性能。由於它能讓食物不易沾黏附著、好清洗，因此常用於不沾鍋、麥飯石鍋等的「鐵氟龍」。

 

過高溫可能破壞塗層　溶出有害物質

486先生根據國際癌症研究機構(IARC)指出，塗層當中的全氟辛酸(PFOA)加熱至327℃時，會增加溶出機率，對試驗動物具致癌性，可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統。雖然尚未證實對人體有致癌性，但已列為第2A類可能致癌物質。儘管煮米飯時通常未達危險值，但若以電鍋、不沾鍋做其它料理時，長時間高溫烹煮或空燒，可能破壞塗層結構，進而釋放有害物質。
 

電子鍋外塗層出現4情況應立即更換

鋁和化學塗層要達到300度以上高溫才會釋放毒性，不過市售鍋具中，以鐵氟龍成分為例，並非純聚四氟乙烯(PTFE)，還包括碳、氟、鋁、矽、硫、鈣等化學物質。486先生提醒，若內鍋已受損掉漆，加熱時就會釋放出很多物質，對人體造成多重傷害和威脅。因此，一旦發現不沾塗層表面有刮痕、剝落、變色、不正常凹凸等異常狀況，就應立即更換。