台南花園夜市近期出現了新的人氣美食「馬鈴薯餅」，一推出就吸引大批民眾排隊等候，每天單一口味就能賣出50至60份。這道從大陸引進的美食，在台灣使用本地優質馬鈴薯製作，成為夜市新寵。同時，高雄鳳山海洋夜市也推出了創意十足的「拔絲糖葫蘆」，利用高速旋轉的製作方式，不僅好吃更適合拍照打卡，吸引年輕人前往嘗鮮。此外，高雄新崛江的黑色臭豆腐也因其獨特外觀成為另一個話題美食。
夜市美食不斷推陳出新，台南花園夜市的馬鈴薯餅成為最新排隊名物。製作過程中，業者使用機器將馬鈴薯快速刨成絲，然後鋪在燒熱的鐵板上煎至金黃，再鋪上起司，最後加入蛋沙拉作為靈魂配料，完成這道令人垂涎的美食。
馬鈴薯餅攤商表示，這個創意源自於網路上看到大陸盛行的土豆餅，加上台灣本地農民種植的優質馬鈴薯品種，讓他想要推廣這道美食。單一口味每天就能賣出約50至60份，顯示其受歡迎程度。許多民眾表示是從網路上得知這項美食，特地前來嘗鮮。有顧客期待這道馬鈴薯餅能有外酥內軟的口感，展現對這道新興夜市小吃的期待。
在高雄鳳山海洋夜市，另一項創新美食「拔絲糖葫蘆」同樣吸引眾多目光。業者運用機器高速旋轉的方式，讓加熱後的糖衣一層層附著在串好的糖葫蘆上，不僅製作過程引人注目，成品也非常適合拍照分享。
有民眾認為這種糖葫蘆看起來新鮮且適合拍照，與傳統糖葫蘆的差異性讓人想要嘗試。另外，高雄新崛江的黑色臭豆腐也成為話題美食，這種用黑豆豉、香菇製成的臭豆腐，搭配酸豆角、蔥花和醃蘿蔔，因其獨特的黑色外表和與台灣傳統臭豆腐的不同，同樣吸引了年輕人的好奇心與嘗鮮慾望。
