年輕人熱愛「跑咖」的新潮流，也促使咖啡廳不斷求新求變，更加注重氛圍感。除了坐擁信義區天際線的高空咖啡廳，訂位甚至已經滿到7月，還有咖啡廳利用舊水療池改造而成，保留基本結構，加上簡單坐墊和桌子，吸引年輕人前來打卡拍照。
另一個跑咖人朝聖的地點是位於33樓高的KA SKY COFFEE咖啡廳，透過環景大面積落地窗，可以欣賞到101大樓就在旁邊的絕佳視野，坐擁101的天際線。民眾表示，咖啡香味獨特，景觀最美的內用區可以看到陶朱隱園。有民眾認為，參觀完美術館後來此喝咖啡欣賞美景，是一個很完美的約會行程。然而，現在想要內用，訂位已經排到了7月，即使在平日下午，仍有幾十人在排隊，內用位子全滿，只能坐在外頭。
除了欣賞城市景觀，北美館新開幕的烘焙Rolling Dough烘焙咖啡廳則主打觀賞飛機的絕佳視角。這裡提供可頌、飲品，更重要的是室內有冷氣，讓跑咖族和飛機迷能夠在涼爽舒適的環境中輕鬆追飛機。
行銷專家胡恒士認為，好喝的咖啡已經不再是吸引消費者上門的唯一條件，視覺享受也很重要。隨著自媒體的發達，很多人在吃東西時習慣拍照打卡分享。
除了視覺享受，消暑也是夏季的重點。有業者乾脆將冰塊當作杯子，推出限量的冰磚杯珍奶調酒。網紅們親自開箱位於饒河夜市的Bar igloo，讓民眾不用跑到北海道，就能在台灣品嘗到裝在冰磚杯中的大人系珍奶。冰磚杯不僅能吃，還能提供更佳的冰鎮效果。業者透露，最近因為被網路大量分享，限量供應的冰磚杯珍奶有點供不應求。
在炎熱的夏季，年輕人跑咖、喝飲料，除了免費WIFI和不限時，咖啡廳還要有故事性、話題性和絕佳景觀，才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。
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