減肥可不能有一餐沒一餐！尤其是白天不吃、一到晚上就大吃。減重醫師提醒，蛋白質應3餐均衡攝取，晚上大吃不但無法完全吸收蛋白質，還會讓脂肪越長越多。
蕭捷健在臉書發文透露，其實只要方法正確，並且找到適合自己的方式，不要有剝奪感，聚餐能開心吃，大家都可以增肌減脂！他也直言，很多人會有的一個問題：「我在減重，一天可以只吃兩餐嗎？」答案是不行。
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醫師建議三餐要平均吃， 尤其是蛋白質，「少吃一餐的確會攝取少一點卡路里」，但是如果晚餐全部吃回來又另當別論，對於改變身體組成，吃兩餐是不利的。他解釋，這是因為，這樣吃吸收不了全部的蛋白質，而大部分的脂肪和碳水化合物都被吸收了。累積脂肪快，增肌效率差，當然瘦不了。
除此之外，大餐白天吃還好一點，如果在晚上吃，還會造成血糖震盪和胰島素阻抗。蕭捷健列出只吃兩餐不容易瘦的三大原因：
1.白天蛋白質不夠，晚上吃的蛋白質無法全部吸收：人體每餐通常只能吸收一定份量的蛋白質，最多不超過50克，但對於脂肪和澱粉的吸收量可以很大；這就造成肌肉長不出來，脂肪卻越長越多的結果。
2.德州研究，蛋白質平均攝取肌肉合成率多25%：德州的研究顯示，每天蛋白質平均在三餐攝取，肌肉合成率比集中在一餐攝取高出25%。這個研究比較了兩群人，每天攝取90克蛋白質，碳水化合物和脂肪的攝取量也相同。
他進一步說明，一組人平均分配蛋白質攝取，每餐攝取30克；另一組人早上攝取10克蛋白質，中午攝取15克，晚上攝取65克。這個研究有趣的地方，就是這種吃法就是「早上只喝拿鐵，中午吃公司的便當，但肉不好吃所以只吃半塊，然後晚上去吃12盎司的牛排或火鍋」這樣的生活模式。結果發現，平均攝取蛋白質的組別，增肌效果好，他們的蛋白質合成率，比集中一餐攝取蛋白質的組別少多了25%。
3.晚上大吃會造成血糖震盪和胰島素阻抗：晚上吃大餐會使胰島素和血糖的反應比早上吃大餐更劇烈。根據2020年德國的研究，早上進食，食物產熱效應是晚上進食的兩倍。
所謂的產熱效應是指：進食後為了消化食物，人體需要消耗的熱量。簡單來說，早上吃多一點可以減少熱量儲存，提升代謝率。
他也傳授2招，早上如果容易餓，就吃原型食物，豆漿和蛋都有足夠的脂肪來維持飽足感；如果不餓，最少最少也要喝蛋白粉，按照自己的體重去吃到足夠的量。往往白天吃少少，晚上身體感覺到能量不夠，就會叫你全部吃回來。
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