今年年菜是不是又吃不完了呢？年年有餘是所有華人圈的習俗，與其用微波爐再加熱破壞食物的營養和美味，不如用清淡的料理方式讓它重生，初一起吃的健康一點，台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明向《TVBS新聞網》的觀眾朋友分享，如何使用除夕夜剩下的鯧魚、青菜和飯製作成「蔬菜鯧魚湯泡飯」。
首先將炒菇粒、香菇粒、菜粒、蔬菜粒也放進滾水中煮熟，他說，「用一些剩下來的蔥、蔬菜的邊角不要浪費，都可以煮進去」。緊接著第二步就要把鯧魚重新加熱，將油放進熱鍋，再把魚放進去，主廚提醒「把它煎透一點湯才會香」。
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鄔海明分享，這道菜是想讓大家知道，可以用一些很簡單很健康的方法烹調，不需要很多的調味，也不需要什麼很複雜的高湯，甚至用一些清水一樣可以烹調出，美味健康又方便的年菜料理。
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