近兩年吹起一股軟餅乾風潮，吃起來比一般餅乾口感更鬆軟，配上咖啡或茶，是許多女孩下午茶甜點首選，有業者創意加入台灣食材，研發出特別的鹹甜口味，或是前年插旗台灣的美國老字號餅乾，以薄型、甜而不膩滋味成經典，另外韓系咖啡廳，主推韓國最紅「棉花糖軟餅乾」，讓網美邊拍邊吃。
美式軟餅乾業者朱先生：「裡面的水蒸氣會增加，然後它就會變成蓬蓬胖胖的樣子。」
巧克力餅乾烤後又圓又胖，外層酥內裡軟，Nomzie將美式厚軟餅乾，融合創意口味。
剝開麻糬微微牽絲，墨西哥辣椒的吃起來，加起司還像多力多滋，朱先生與兄弟友人，從工作室到與咖啡店結盟，開實體店面。
隨意擺邀請姊妹入鏡，門口成最夯打卡點，而如果是螞蟻人，不能錯過這家。
民眾：「會找一個背景吧。」
亮紅色門面拍好拍滿，不用出國吃得到，40年歷史美國家喻戶曉的軟餅乾店。
民眾：「喜歡它的就是口感，然後就甜甜的也滿喜歡的，今天吃的是那個花生巧克力餅乾，吃一個回憶，因為小時候爸媽就很常買，類似的這種感覺的餅乾。」
特別是以巧克力脆片，當主角麵粉為輔，加入核桃m&m烘烤後，口感多層次甜而不膩，想不到還有這尺寸。
記者洪儀婷：「軟餅乾也能夠做成蛋糕，節慶款的送禮聚會，成為餐桌上面的焦點，來開箱我的看看。」
Cookie cake，以義大利糖霜手繪圖案，餅乾奇樂以三片軟餅乾製作，是Mrs.Fields特有飲料，軟餅乾濃濃韓國風更在社群暴紅。
韓式咖啡廳業者安相柏：「軟餅乾出爐了。」
韓式咖啡廳業者Sherry：「我們要加那個一些裝飾品，讓它看起來更生動。」
韓式咖啡廳業者Sherry：「韓國人很喜歡吃，有點像瀑布流下來的那種，像比如說起司瀑布啊，或是棉花糖瀑布，所以我們這邊也是比較多，幾乎都是棉花糖(軟餅乾)。」
韓式咖啡廳業者安相柏：「(顧客)都說一看就『喔很可愛』，然後吃起來也是不會很甜。」
結合韓國食譜，每一款長相療癒，成為手機裡的美食照。
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