年菜比拚／寒舍艾美推正宗粵式　台北福華主打「南洋味」

明年1月下旬就要過年了，現在消費者也開始要搶外帶年菜名額，其實年菜不一定得是中式、台式，台北福華大飯店主打由馬來西亞籍行政主廚及新加坡籍麗香苑西餐主廚，研製全新推出東南亞風味四人份組合，自11月25號開放預購，於2022年12月18日前完成預購與付款再享9折早鳥優惠。

台北福華飯店表示，30年來一直堅持「當天現做」，今年主打的「福兔吉利套餐」售價6,888元，包含龍蝦叻沙、肉骨茶、爐烤蜂蜜豆醬雞等異國風美饌。另外江南春全新研發，松子東坡肉悶花膠、年菜評比常勝軍紹興醉雞，和蓬萊邨的懷舊菜尾一品鍋、五柳迦納魚及珍珠坊的御品珍膳雞燉翅、酒釀燒大蝦及虎掌黑玉參等近50道單點菜餚售價588元~5,888元不等。另有懶人必備套餐選擇，小家庭4人或多人6人份的外帶年菜組合，售價從6,588元至13,888元不等，訂購套餐每套額外再加碼送餐飲優惠套券一組。


江南春則由主廚劉宜嘉推出4人份「福兔賜福套餐」及6人份「福兔鴻運套餐」，其中包含有榮獲2023最強外帶年菜爭霸賽-極品佳賞之鴻運八寶福拼盤，以及Q彈軟糯的極品脆皮大烏参；榮獲2020經典臺菜餐廳的蓬萊邨主廚王永宗向來以繁複手路菜聞名，此次獻上6人份「福兔富貴套餐」味濃鮮甜，以嚴選12道食材搭配老母雞高湯，加上主廚私房中藥熬製的蓬萊排翅佛跳牆；粵菜霸主珍珠坊粵菜主廚葉晉誠推出色香味俱全的6人份「福兔高陞套餐」。


台北寒舍艾美酒店推出「金燦迎年」米其林外賣年菜與新春禮盒，由「寒舍食譜」廚藝團隊純手工打造經典粵式年菜每道3,280元起，以及年節人氣伴手禮每組599元起。2022年11月14日至2023年1月17日開放預購，凡於2023年1月3日前完成付款，享9折早鳥優惠。

粵菜餐廳「寒舍食譜」打出正宗粵式年菜「奢華珍寶盆菜」3,280元，先將鮑魚、油爆虎蝦、油炸獅子頭、滷雞腿、花菇、鵝掌及人氣燒臘「金磚燒肉」等各式食材，分別以燉、炸、燜等不同手法烹調，結合干貝、排骨等熬製的溫醇湯底。「御品賀春」年菜雙饗餐5,280元，包含繁複工序的「花膠佛跳牆」，一嘗珍稀花膠、豬腳、腩排、雞翅、芋頭、花菇等澎湃餡料，以及顛覆傳統的新潮粵菜「鮑魚仔燉西施牛」，以稻草綑綁帶骨牛小排燜煮，佐搭肥彈鮑魚。


小家庭首選的「鴻運迎春」海陸年菜四人分享餐8,888元，包含「野菌海味波士頓龍蝦花甲蟹湯盅」以黑胡椒微辣氣韻的湯底，襯托肥腴龍蝦肉、海瓜子、鴻禧菇與川耳等豐料。「酸菜豚湯浸澳洲莫瑞龍紋斑」金黃酥香、肉質細嫩的龍紋斑與溫醇豚湯融合。還有寒舍食譜招牌名菜「明爐雙醬寶貝先知鴨」特別挑選約28天的宜蘭櫻桃母鴨，精準掌握每一分秒的火候變化，金黃酥脆外皮下的鴨肉柔嫩多汁。

也推出「富貴三糕」年糕禮盒1,999元，絢麗粉采的外盒設計，由點心團隊純手工蒸炊三款鹹甜粵式年糕，包含「臘味蘿蔔糕」品嘗鹹香臘肉與清甜蘿蔔絲的經典風味、「瑤柱芋頭糕」濃郁大甲芋頭香氣中透出干貝鮮韻，以及「丹荔流金年糕」香濃荔枝乾與奶黃香氣甜入心扉。「粵式迎春」禮盒1,280元，結合臘味蘿蔔糕與手工XO醬。「寒舍食譜XO醬」單入599元，以北海道干貝、金華火腿、蝦米及大辣椒等食材慢火炒製而成。

 

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