忘東忘西記憶力退化？營養師教「10種健腦食物」抗腦霧

經常覺得腦細胞不夠用、大腦不堪使嗎？營養師表示，大腦的能量來源是葡萄糖，而腦部組織、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質。平時可多攝取雞蛋、燕麥等含維生素B12 、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知，一共有10種健腦食物，有助大腦神經順利傳遞。

大腦需要葡萄糖、蛋白質和脂質

營養師余朱青表示，現代人因工作及生活壓力，常會出現健忘、注意力不集中的情況，事情越多，症狀更明顯，加上新冠肺炎確診者康復後，也容易出現腦霧情形，久而久之，健忘、注意力不集中、腦霧，腦子好像愈來愈不靈光。她指出，透過吃一些對頭腦好的食物，可以幫助大腦運作的更好；大腦的能量來源是葡萄糖，而腦部組織、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質。所以可以多吃一些幫助大腦神經傳遞順利的健腦食物。

10大健腦食物快吃起來

1.雞蛋

雞蛋富含B12，維生素B12缺乏者，可能會有記憶衰退的情況。B12也是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，此外，蛋黃中含有卵磷脂，也能幫助增強記憶力。

2.燕麥

燕麥在營養學界被稱為大腦的糧食，富含維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。

3.香蕉

台灣盛產的香蕉對大腦也不錯。因為大腦的能量來源是葡萄糖，而我們吃進碳水化合物就會被分解成葡萄糖，香蕉能提供碳水化合物，而且釋放葡萄糖的速度較緩慢，不會造成血糖起伏過大，所以大腦的表現就會比較穩定。

4.莓果類

草莓、藍莓、蔓越莓等莓果類，富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且莓果類大多含豐富維生素C，腦細胞在合成有關記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時，需要維生素C的參與，所以莓果類對大腦的好處不少。


5.深海魚

鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚，富含Omega-3脂肪酸和DHA，有助大腦運作。

6.全穀類

穀物含有維生素B群、E、菸鹼酸和葉酸，對大腦能健康運作很有幫助。

7.堅果

杏仁、核桃、松子等堅果類，含有Omega-3脂肪酸、維生素E、硒和礦物質硼，也是腦好壯壯不可或缺的食物。

8.咖哩

咖哩的薑黃素對大腦有益。

9.綠茶

綠茶的類黃酮成分，可保護腦細胞。

10.牛奶

牛奶含B群和蛋白質，增強記憶力。

吃好睡好最重要 減重也要吃澱粉

余朱青強調，除了吃這些幫助大腦的食物之外，也要保持良好作息，才能讓身體跟大腦運作平衡，「吃好睡好對大腦最好」，而碳水化合物對大腦也很重要，減脂期間完全不吃澱粉會影響大腦穩定，應均衡攝取各類營養素才能減的健康。

◎ 資料來源／余朱青營養師

原文請見：貴人多忘事？10大健腦食物吃出記憶力、預防腦霧
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