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台人9成都缺鈣!營養師曝5款高鈣食物:豆漿竟跌出榜單

實習編輯 賴慧津 報導
發佈時間:2021/12/11 21:05
最後更新時間:2021/12/11 21:05
豆漿鈣質含量遠不及全脂鮮乳。(示意圖/shutterstock達志影像)

鈣質對人體健康扮演極重要的角色,根據國民營養健康狀況變遷調查,結果發現臺灣成人有逾9成都缺鈣,對此,營養師陳怡婷指出,豆漿鈣質含量遠不及全脂鮮乳,也列出6款豆製品鈣質量比較,最後還告訴大家常見的高鈣食物,供民眾參考。


想補鈣吃什麼?(圖/翻攝自陳怡婷臉書)

 
陳怡婷在臉書表示,鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質,必須攝取足夠才能維持骨骼與牙齒的發育及健康,並助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性。她也提到,其實豆漿鈣質並不高,100公克僅有14毫克的鈣質,而100公克的全脂鮮乳,鈣質卻高達104毫克,由此可知,要喝7杯豆漿才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質。

對於茹素者,豆製品是一個好選擇。(示意圖/shutterstock達志影像)

此外,陳怡婷補充,對於茹素者,豆製品是一個好選擇,包含豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等,由於製做時會添加食用級石膏,所以鈣質含量十分豐富,另有研究顯示,傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多。

●豆製品鈣質含量比較:
 

小方豆干:685毫克/100公克
黑豆干:335毫克/100公克
豆干絲:287毫克/100公克
傳統豆腐:140毫克/100公克
豆漿:14毫克/100公克
嫩豆腐:13毫克/100公克

●高鈣食物一次看

1.乳品類:鮮乳、奶粉、優格、起司等。
2.豆製品:豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等。
3.海鮮類:小魚干、蝦米、蝦皮等。
4.堅果種子類:黑芝麻、杏仁果、開心果等。
 
5.蔬菜類:紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。
※大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維/草酸/植酸,會影響鈣質吸收率。
 
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#營養師#陳怡婷#鈣質#豆漿#全脂鮮奶

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