萬「肉」皆貴嚇死人！　追肉品供應鏈層層漲

什麼都在漲，而對於愛吃牛的人來說，荷包又得要大失血了，受到通膨影響加上層層成本的推疊，進口肉品跟去年同期比起來，大漲降近6成，已經讓許多業者吃不消，在撐不住的狀況下，恐怕只能轉嫁到愛吃肉的消費者們身上。

牛肉麵店老闆陳家斌：「來，這碗是我們紅燒半筋半肉。」

Q彈的麵起鍋，擺上多道程序熬製的牛肉，最後淋上濃郁湯汁，熱騰騰的牛肉麵上桌，這一碗四屆的牛肉麵冠軍，挺過了疫情，卻沒撐過食材漲價風暴。

牛肉麵店老闆陳家斌：「不管是澳洲，美國啦，巴拉圭，都在節節上升，就是說在一個月內，廠商送多次貨來每次的價格都不一樣，而且都是一直往上，那大概去年的同期，大概是230多元出頭，那漲到現在其實已經破400元大關，那漲幅是相當嚇人，大概已經超過六成，這應該是我們牛肉麵大概賣30年來，第一次遇到這麼高的天價。」

不只蔥蒜菜漲，最核心的食材牛，美國牛，澳洲牛，巴拉圭牛，不管哪裡來的，唯一的共通點就是貴貴貴，成本壓力快爆鍋，小業者幾乎賠本苦撐，餐飲龍頭則宣布做出調整，王品集團15大品牌10月底先開出第一槍，另外麥當勞更一口氣喊漲15個主餐品項，調升1至5元，SUBWAY在麥當勞公布漲價後也跟進，主打吃得到真正肉塊的泡麵「滿漢大餐」也頂不住，全系列價格都調高，而這一波海浪，台灣網購肉品電商也沒能逃過。


肉品電商業者趙柏銘：「這邊本來有一塊油角，那我們是做客製化，是希望假如有些客人會覺得太油，就把它修掉，這真的痛到很誇張，因為prime的話基本上就是最高級，基本上現在一公斤至少2、3千，(之前呢)之前可能1千多而已。」

上網點一點，處理好的肉品就直接送到你家，只是這些肉也都是國外進口，根據美國勞工部數據顯示，10月消費者物價指數年增達6.2％，創下30年來新高，肉類，禽肉，魚和雞蛋，比去年同期貴11.9％，進一步細看豬肉漲幅14.1％，而牛肉受影響最大，漲幅高達20.1％。

肉品電商業者趙柏銘：「(你有碰過這麼高價格嗎)，基本上真的沒有，從進入到這行業來，到現在真的沒，其實牛肉大部分的話，價格不會到現在這麼誇張，那其實這一陣子的價格是起伏的，讓業者都很驚訝，那我們是希望可能撐到看年後，有沒有機會價格回到原本之前這樣，那假如說真的沒有辦法，那我們還是會需要做出調整價格的動作。」

全球市場通膨，國際原物料及食材大漲，原因不只勞動成本增加，其他環節也通通在往上衝，從飼料價格越來越貴，跨海運輸也沒得到舒緩，一層一層堆疊下，形成昂貴的循環，最終就是轉嫁到消費者身上。


台經院研究員邱達生：「第一個就是主要央行貨幣供給過多，導致這原物料大眾價格物資上揚，那第二就是供應鏈阻塞，我們現在這缺船啊，缺櫃啊，缺人等等，相關的供應鏈上游都是在漲價的，我們現在看到的就是說WPI跟CPI的剪刀叉啦，在明年第一季左右，會出現一些比較溫和舒緩的現象，就今年以來相關業者持續在因應，那因此在差不多明年第一季啦，大概這所謂的成本面壓力會稍微獲得舒緩。」

攤開2020年糧食供需年報顯示，台灣人對肉類的食用量總和，已經超過飯麵的兩倍有餘，當後疫時代高通脹席捲全球，在多仰賴進口肉品的生態下，無肉不歡的台灣，也陷入「萬肉皆貴」的局勢。

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