吃飯吃到「呈現紅色」的肝連肉，你敢吃嗎？有民眾25日中午，到新竹一家滷肉飯店點了「肝連湯」，上桌後卻發現肉呈現紅色，向店家反應，店家說沒問題，雖然最後吃完，但還是怕怕的，實際訪問這家店，店員表示豬肉都是新鮮的，絕對沒有不熟！這種狀況，中央畜產會曾說是「顏色逆轉」，但民眾若擔心，還是可以再煮一次。
肝連湯上桌，表皮看起來熟了，但中間的肉卻還是紅紅的，民眾嚇了一跳，客人想說是不是還沒熟，趕緊跟老闆說，得到回應卻是，不可能沒熟，客人只好戰戰兢兢把他喝掉，但心裡還是怕怕的。
25日中午，民眾到新竹一間知名滷肉飯店，點了一碗滷肉飯跟肝連湯，卻發現肝連肉呈現紅色。
記者vs.民眾：「還好啦，講一聲就好，沒什麼啦，(像這樣你還會繼續吃嗎？)，會阿。」
民眾：「會有疑慮，跟店家反應吧，應該是可能不太會去接受。」
實際來到店家，端出熱騰騰剛煮好的肝連湯，店員表示，店裡的肉都是用新鮮的台灣豬肉下去煮，詢問廠商也說沒有問題，豬肉絕對沒有不熟。
豬肉明明就煮熟了，但放了一段時間，肉色又變回生肉的樣子，中央畜產會曾說，這是「顏色逆轉」，是因為鮮肉色素的不完全變性，及還原變性球蛋白血色素的形成有關。
但民眾看到肉生生的，難免有些害怕，若有疑慮再下鍋煮一次，讓自己吃得比較安心。
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