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鳳梨益處一籮筐 「不咬舌」吃法曝光:3類人千萬別碰

編輯 周筠羚 報導
發佈時間:2021/03/04 09:55
最後更新時間:2021/03/04 09:55
全台掀起「救鳳梨」熱潮。(示意圖/shutterstock達志影像) 鳳梨益處一籮筐 「不咬舌」吃法曝光:3類人千萬別碰
全台掀起「救鳳梨」熱潮。(示意圖/shutterstock達志影像)

近日因中國大陸禁台灣鳳梨,掀起全台「救鳳梨」熱潮。其實鳳梨營養價值高,不只是抗癌聖品,還能幫助減肥和皮膚保養,《本草綱目》也曾記載:「鳳梨,補脾胃,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神,益血,利頭目,開心益志。」現在就告訴你鳳梨有什麼好處,怎麼選、怎麼吃才不咬舌?誰不適合吃鳳梨?

「抗癌聖品」鳳梨好處多多

 

第一,鳳梨內涵維他命C、E、B1、生物類黃酮素等抗氧化物質,是抗氧化好幫手,可阻擋自由基危害、抑制癌細胞產生、減緩發炎,並修復因氧化而受傷或變異細胞,進而達到抗癌、抗發炎、抗衰老等功效。第二,鳳梨內還有一種特別的「鳳梨酵素」,可使人體的肌肉和結締組織變得柔軟、消除炎症和水腫,尤其是運動後吃鳳梨,可以幫助細胞和組織修復,對消炎消腫都有很大功效。第三,鳳梨酵素加上豐富的維他命C,對於預防防血栓、顧心臟很有幫助。

鳳梨是減肥聖物。(示意圖/shutterstock達志影像)

鳳梨酵素+粗纖維=減肥好物

再來,鳳梨也是減肥一大好物,鳳梨酵素有助於分解蛋白質、保護腸胃,飯後吃促進消化,還能減少腹脹、消化不良等腸胃不適問題。每100公克的鳳梨中,約含有1.4公克的粗纖維。鳳梨的纖維有不溶性纖維素,不溶於水,在腸道中可以吸收水分,使腸蠕動正常滑潤。另有水溶性食物纖維的果膠,可增加腸內有益菌活動及排便順暢,減少致癌物質和腸壁接觸時間。

這3種人少吃鳳梨

 
雖然鳳梨好處這麼多,還是有3大類人要小心食用。因為鳳梨升糖指數高,容易使血糖上升,糖尿病患者最好少吃,真的想吃,記得要等到飯後兩小時再吃,也不可吃超過一碗份量。經常胃發炎、曾有胃潰瘍病史者,或是急性潰瘍發作時期者也要注意,不要在空腹時吃鳳梨,避免刺激胃酸分泌,造成身體不適。最後,如果本身體質容易過敏者,要小心可能對鳳梨酵素過敏,輕者皮膚紅腫癢痛,嚴重一點可能導致上吐下瀉、呼吸困難等症狀,不可不慎。

想要吃到「不咬舌」的鳳梨,可以在削皮時注意將皮肉間黑斑點削掉。(示意圖/shutterstock達志影像)

鳳梨怎麼吃、怎麼選

想要吃到「不咬舌」的鳳梨,可以在削皮時注意將皮肉間黑斑點削掉,再浸入2%濃度鹽水3到5分鐘,就能有效清除有機酸與生物鹼,減輕黏膜的刺激過敏。另外,像是南部習慣將鳳梨切薄片沾著醬油吃,其實也是消除過敏的一種方式。購買鳳梨時,可以選擇鳳尾段呈淺綠色,基部有一半成金黃色的果粒,用手指敲彈時會有沈重的「實音」,若是顏色清亮加上有香味更加。記得不要放在濕氣及溫度較高的地方,很容易發酵變味。

原文請見:全台瘋救鳳梨,抗癌、抗老還是「減肥聖品」!「不咬舌」吃法曝光,這3類人千萬別碰
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