一般人都認為上了年紀，對食物就要開始忌口，不要大魚大肉，但其實這是錯誤的觀念，營養師建議，年長者應該要吃魚肉蛋類的食物，攝取足夠的蛋白質，才能防止老化加速或是肌力流失，尤其得從50歲後就要開始保養。
63歲的陳女士，忙著替基金會整理寄送物資，手腳依舊俐落有力，站著也沒問題，但之前卻因為飲食太過於清淡，讓她好一陣子體力變很差。
董氏基金會志工陳正麗：「各方面都要均衡，像你要喝牛奶、然後你要補充蛋白質、然後蔬菜水果這些都要，體力那一部分，以前覺得好虛喔，現在好像有一點補回來了。」
記者劉俐均：「一般人上了年紀之後，都會開始覺得要清淡飲食，少吃大魚大肉，不過這樣是錯誤的觀念，因為這樣可能會導致蛋白質攝取不足，營養不良就會造成肌力流失，以及老化加速。」
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉：「粗茶淡飯同時你的肉的攝取，一天還是要吃到六份，老人家常常有些他是矯枉過正，不太吃肉了，那也不OK，因為他的不吃肉的話，他就不長他的肌肉。肌肉量會流失、體力會消失，甚至間接會影響我們的骨鬆，那當然也會讓我們的腦力下滑。」
你吃進什麼食物，是最直接反映在身體上，要預防老化速度增快，得從50歲開始保養。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉：「所有的指標都是發現說，50歲雖然感覺上我們沒有任何不適的症狀，可是這時候我們的這個體力、肌力、腦力、還有骨鬆，都是很直接是往下滑的，這個下滑的速度，就隨著我們的保養，過度養生之外，他常常忘了吃一些蛋白質的食物，那包括這些雞肉、魚肉、它含有豐富的脂肪酸那可以防失智，而且對我們的體力、肌力是有幫忙的」
50歲是一道門檻指標，為你儲存身體能量，依照65歲以上的銀髮族，每天攝取的飲食，分為六大類，水果要吃到2到3.5份、蔬菜也要3到4份、加上全榖雜糧類、豆魚蛋肉類，乳品類，以及油脂堅果類，其中，魚蛋肉是年長者最常攝取不夠的食物，一天應該至少要4到6份的量才足夠。
台安醫院營養師劉怡里：「我們蛋白質來源，來自於主要是豆魚蛋肉類這一個部分，然後還有乳製品的部分，銀髮族的豆魚蛋肉類，一整天建議是4到6份，那以乳製品的話，也是提供蛋白質來源，那我們會建議是1.5杯，這也代表豆類是蛋白質的來源，這樣子大概是兩份左右，所以平均來講，一餐可以吃到兩份的蛋白質。」
營養師破除迷思，別再粗茶淡飯，尤其年長者蛋白質攝取的量要比年輕人來得多，以成人60公斤來算，蛋白質一天攝取量約60公克，但銀髮族得攝取到72公克才符合身體營養需求，建議可以吃紅肉來補充鐵、和蛋白質。
台安醫院營養師劉怡里：「其實你鐵質夠也比較不容易貧血，精神也會比較好，所以鐵質最直接的補充來源，還是來自於動物性肉類的部分，所以偶爾吃少許的紅肉，其實因為他補充了優質的蛋白質跟鐵質，其實對銀髮族來講是有益處的，所以你偶爾可以吃一些比較好一點的紅肉，比如說像牛肉裡面的牛腱、這個是屬於有鐵質，但是它的脂肪是比較少的，那豬肉裡面的豬里肌肉，這個部位上也是屬於瘦肉比較少的，這個是沒有問題的。」
年長者營養不足，不只體力流失，嚴重還會提高死亡率，以及增加失智的風險，只要吃對食物，銀髮族照樣也能健康有活力。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤EF海外遊留學專家◢
◤獨家名人娛樂◢
