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  • 23
  • Sep
  • 2019

陽澄湖大閘蟹「開捕」 體型、重量勝往年

攝影 林耿賢 薛孝安 報導

2019/09/23 20:57

錯過了中秋節,大陸最知名的陽澄湖大閘蟹,今天一早正式開始捕撈,但等待或許是值得的,當地業者說,因為今年投放品種不同,所以無論公蟹母蟹,體重都比往年大,肉質更加肥美,不過價格,預計也會比往年高出一成。

圖/TVBS

小舢舨上插著大紅旗,往湖心出發,所有人等的,就是這一刻。

大陸媒體記者:「拿兩隻拿兩隻,這一隻有多重啊。」

從水裡拉出來,這是今年陽澄湖,正宗的第一籠蟹,業者說,因為今年投放的種苗明,是特別培育的長江一號跟長江二號,所以體型重量,都比往年更大。

圖/TVBS

TVBS記者林耿賢:「大家可以看到,這是今年剛捕撈上來的,陽澄湖大閘蟹首撈,公蟹有到七兩八兩,而母蟹有五兩以上。」

回到岸邊,立刻清蒸上桌,雖然還要再過一段時間,才會有真正豐厚的蟹黃,但在饕客眼中,出自陽澄湖,就是不一樣。

江蘇民眾:「不虧是陽澄湖的大閘蟹,陽澄湖的蟹,蟹腿會比較甜美,就是它會有一點點甜味,外地蟹是沒有的甜味的,是比外面的有那麼一點點甜。」

圖/TVBS

大閘蟹在大陸,已經成為一個年產值800億人民幣,和台幣3500億的產業鏈,近年來,為了控管品質,陽澄湖縮減飼養範圍,成本提高,預計市場價格會上漲一成,10隻裝的禮盒,行情價大約3500元台幣。

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更新時間:2019/09/23 20:57

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