平民美食煎餃，近日在東京大走百變風格，有店家研發出日義混搭口味，也有富含膠質的鐵板起司火鍋餃子，也有店家主打吃煎餃配紅酒，而日本連鎖煎餃店不只裝潢大走時尚風，還推出零蒜味煎餃。
氣質高檔裝潢，連店員制服都大走時尚風，不說真的沒人相信，這裡居然是一家煎餃店。
顧客：「氣氛很棒耶，完全感覺不出是『王將』。」
上個月，日本連鎖煎餃店在東京有樂町開張，結合喫茶店和居酒屋的新型態餐廳，成了女性顧客的最愛。研發出這款調味的蝦子、還有土鍋麻婆豆腐、以及莫札瑞拉起司佐紹興酒沙拉，當然還有重頭戲煎餃。
零蒜味煎餃，取而代之的是更多量的韭菜和生薑。
顧客：「因為明天還要上班，(大蒜)味道會有點困擾。」
還有四十多款沙瓦冰，搭配熱呼呼餃子最對味，而東京五反田車站附近這家餐廳，則是用紅酒和餃子譜出美食協奏曲。
顧客：「是義大利風嗎？感覺從沒見過，和紅酒好搭。」
記者也迫不及待立刻挑戰。
店員vs.記者：「這是香辣茄醬餃子，嗚哇，滿滿番茄醬發出聲響，好香的味道。」
滿滿起司鋪在上頭，日義混搭的「香辣茄醬餃子」，重點在於餃子皮，是混入了小麥粉和白米粉調香而成，增添Q彈口感，然後再加入番茄先蒸再煎，煎煮中再加入大蒜、唐辛子，以及整顆番茄，上鍋前放入起司和羅勒葉，味覺視覺都滿足了。
記者：「滿是番茄風味和肉汁美味，再加上唐辛子的香味，餃子和義式香辣茄醬相當合拍。」
另外還有一家餃子店，顧客在大啖美味前，忍不住要拍照打卡。
顧客：「哈哈一定要打卡的啊。」
熱呼呼的鐵板起司火鍋餃子，顛覆一般人對餃子的印象，視覺也超震撼，老闆是大陸人，開餃子店長達27年，美味在於先用豬腳，熬煮出富含膠質的軟骨球。
老闆：「為了導出餃子湯汁的美味，才放入了軟骨球。」
先均勻調味軟骨球，再和餃子內餡一起翻攪，用平底鍋煎煮後，再加入三種濃郁起司條，等起司在鐵板上，和煎餃融為一體後就完成了。百變煎餃不只讓饕客驚豔，也在食文化上踏出新里程碑。
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