不少人每天起床後趕著上班、上課，時常忘記吃早餐，有些人則為了減肥不吃早餐。但日本最近研究發現，一天若不吃早餐，不但瘦不下來，還可能變胖，哈佛研究也指出，若不吃早餐，罹患心臟疾病的機率恐會提高！
綜合媒體報導，日本名古屋大學生命農學準教授小田裕昭，以56隻白老鼠做實驗，其中28隻起床後立刻餵飼料，其餘的在醒來後4小時才進食，經過一段時間比較後，發現沒吃早餐的老鼠體重反而平均增加8%，原因在於有吃早餐的老鼠肝臟消耗能量時間較長，較不容易變胖。
小田裕昭也指出，一天若沒吃早餐或太晚吃，體溫上升的速度會變慢，等於愈晚打開身體開關，導致體力消耗速度降低，甚至幾乎沒消耗到體力，才會造成體重較容易增加。此外，也提醒要特別注意用餐時間，讓生理時鐘維持正常，才會不容易變胖。
而世界衛生組(WHO)也建議每天要在固定時間吃早餐，若搭配水果會更好，哈佛大學也有研究發現，長年男子長期不吃早餐，罹患心臟病的機率會高出20%，女性則容易罹患第二型糖尿病。專家建議，早餐最好不要省略，搭配規律運動，才能有效健康減重。
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