茶要喝的安心！關鍵就在於有沒有農藥，臺灣藍鵲茶創辦人黃柏鈞，在創業時曾瞞著家人貸款200萬元，買下800斤茶葉，目的就是要讓茶農能以「友善耕作」，不使用「農藥」和「化肥」來耕作。而面臨到的問題就是台灣推動「無農藥耕作」，現實面考量會讓「農民收入」減少一半！因此黃柏鈞以找企業進行認養，「保證收購」的方式，同時「保障茶農」收入。
記者蔣志偉：「茶園依山傍水而建，而在過去灌溉後的水，會排入到溪裡導致汙染，而現在有百分之3.46茶園，採用有機耕作，保護水源安全。」
從空拍置高點往下俯瞰，這是坪林最美的茶園，其中這條北勢溪相當清澈，可是靠著這群茶農們的堅持，在烈日下採摘茶葉，儘管還是有看到蟲害的情況，導致產量受到影響，但對茶農來說，能為大自然環境盡一份心力也值得。
茶農許寶蓉：「有時候會被吃掉，就是..蟲...蟲比較多的時候，這邊是水源地區，因為我們有在做環保，就是農藥對土地、對茶樹也不好，人的身體也不好，它會殘留啊。」
種茶超過十年的茶農，認同黃柏鈞推動無農藥環境友善茶園，重視棲地保存生態村的概念。
茶農許聰明：「五代都種茶喔，五代都種茶，到我這代都沒人想做，沒人要做喔，年輕人不想做啊，這款種了十幾年。」
茶農vs.藍鵲茶創辦人黃柏鈞：「這是東方還是種蜜香，種蜜香。」
固定時間，黃柏鈞就會來到茶園與茶農們閒話家常，除了了解大夥兒採收狀況，其實他比任何人都還關心飲水安全。回想起創業時瞞著家人貸款兩百萬元，向茶農買下800斤茶葉，想法很簡單，就是要讓茶農能安心，不使用農藥和化肥方式來耕作。
坪林茶園位於翡翠水庫上游集水區，因此上游茶園，若使用慣行農法，隨著地表逕流進入北勢溪後，就會汙染水庫影響健康。
藍鵲茶創辦人黃柏鈞：「冷泡的概念，它就等於是慢慢把裡面的養分，從釋放的方式比較慢，咖啡因釋出不多，但是兒茶素釋出的很好，所以我們常常會說，小朋友可以喝冷泡。」
喝茶喝的安心，因為是有機耕作，黃柏鈞認為翡翠水庫下游，北市人口2百67萬7771人，若每人每年購買0.74公斤環境友善茶葉，會讓上游的農藥因為友善消費而消失，就能持續進行生態維護。
藍鵲茶創辦人黃柏鈞：「水是一切最關鍵的一件事情，所以當如果說農藥茶園裡面，地表逕流下雨然後有水流到溪谷裡，我們想說是不是推出沒有農藥、沒有化肥的茶葉，特別是春茶的時候，這是動物的繁殖季，大家在生物在裡面去生存，這個時候茶園因為沒有農藥、沒有化肥，更多的生物回來，甚至也保護到飲水安全。」
黃柏鈞心裡明白，無農藥耕作的「有機農法」其實是非常困難的，推動後會使農民收入明顯感到少了一半，他積極與企業合作，甚至是契作的方式，尋找企業或團體認養，甚至用「保證收購」保障茶農的收入。
藍鵲茶創辦人黃柏鈞：「水好茶葉就會好，這時候土地才會真正回復到自然，而茶葉也才是所謂的原汁原味。」
坪林有施作農藥茶園共983公頃，有機只有34公頃，共有12位茶農願意以友善耕作方式種茶葉，若能人人盡一點心力，從「種茶」環境保育觀念做起，也能喝的安心。
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