位於台南有處300多年歷史的瓦盤鹽田，經過復育之後，現在已重新生產天然日曬鹽，負責營運的業者把日曬鹽的價值發揮到淋漓盡致，不只拿來做成文創紀念品，還開發出鹽花冰淇淋、牙膏、鹽鹵水等上百種商品，由於天然日曬鹽富含微量元素，吃起來不死鹹，因此業者也努力拚外銷，要讓更多外國饕客吃到台灣在地好滋味。
東亞地區唯一最完整的天然日曬鹽場，台南瓦盤鹽田已有300多年歷史，只見不少遊客頂著近40度高溫和強陣風，體驗採鹽樂趣。
文創公司總經理曾耀民：「隨著風吹過來，累積以後，它就成為一片片狀的，它這個上面就是一層片狀的，它就是這樣子的，這個就是鹽花。」
鹽田底部是南投埔里的酒甕瓦片，鹽花漂浮在蒸發濃縮的鹽鹵水面，輕輕一撈彷彿靄靄白雪，由於只在正中午出現，產量極少，採收期短，完全靠人工收成，因此比普通食用鹽貴上好幾百倍。
文創公司總經理曾耀民：「我們在這邊只做收鹽的工作，收鹽完了之後會拿到工廠去，它會先烘乾，用手工的方式把雜質挑出來。」
天然日曬鹽副產品多，除了最頂層的鹽花和最底部的粗鹽外，濃縮鹽鹵水和中間部分隔絕空氣和瓦盤的二層鹽，都能商品化，台南子弟曾耀民沒有製鹽背景，但曾擔任鴻海旗下照明事業業務副總的歷練，讓他就算中年轉行賣鹽也很上手。
文創公司總經理曾耀民：「跟國外的營養成分差不多，盲測的結果也差不多，所以我覺得那時候我們幾個同事，就覺得我們的產品應該有很好的市場潛力，只是因為我們一直在台灣這邊，沒有讓產品往外走，所以就沒有辦法去得到國際上的認同。」
提升鹽的附加價值先從添加色彩和故事開始，經過三曝九曬的粗鹽，先徒手染色，再放進100多度的烤箱，烘烤一個多小時，全套流程SOP，最後成果就是文創鹽紀念品，早在日據時代就專門賣鹽的台南夕遊出張所，一走進木造古蹟大廳，總共366種色彩的鹽，比彩虹還豐富，最吸引遊客目光。
遊客：「因為我來台南也是第一次看到，通常都只看到白色的，它上面還有寫每個人的生日啊，還有涵義之類的。」
文創公司董事長吳丁財：「像這個就是印章，你的生日哪一天，然後裡面它還有一個家徽。」
台南農家出身的吳丁財也是位執業30多年的會計師，眼看家鄉製鹽產業沒落，他開始思考如何提高鹽的附加價值。
文創公司董事長吳丁財：「到大賣場一擺上去幾十種，買的人根本不知道這個是工業鹽還是怎麼樣的鹽，從日曬到工廠都有一定的履歷，你可以安心來吃它。」
文創鹽單純用來擺飾，不足以讓買氣持續不墜，因此吳丁財和曾耀民開發出沐浴鹽、隨手罐等周邊商品，還用鹽花做牙膏，研發鹽鹵機能飲料，並打造生技產線，希望與老大哥台鹽分食不同客層。
文創公司董事長吳丁財：「你要跨出另外領域，那我們目前就在往生技這個領域就是用古早鹽，然後來尋找生技這一方面的專業廠商，而且你是沒有添加任何人工合成物的，那你要用鹽的就來跟我們合作。」
契作地瓜做的霜淇淋撒上鹽花，交錯出甜鹹好滋味，這2位中年大叔除了賣鹽，也正著手規劃休閒養生村，還想復育森林，他們隨時有新點子，成了退而不休的最佳寫照。
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