許多人為了健康減重，刻意避開手搖飲、炸物與精緻澱粉，改選擇營養價值高的食物，卻發現體重不減反增，體脂率甚至持續攀升。醫師指出，堅果、酪梨與鮭魚雖富含優質營養素，但這些食物的熱量密度極高，若未控制份量，同樣會讓身體將多餘熱量轉化為脂肪，成為減重路上的隱形障礙。
患者全面改吃健康食物 體重卻不降反升
網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）在臉書粉專「蒼藍鴿的醫學天地」分享，有患者向他表示，自己已經不再喝手搖飲、不吃麵包和炸物，改以健康食物為主，如早餐飲用一大杯酪梨牛奶，下午茶吃一大把綜合堅果，晚餐則選擇一塊香煎鮭魚排，然而，體重卻遲遲無法下降，甚至體脂率還比先前更高，讓患者感到相當困惑。
「健康光環效應」陷阱 熱量超標仍會轉化成脂肪
蒼藍鴿解釋，這種情形是因為許多人誤以為健康食物吃再多也不會胖，掉入「健康光環效應」的陷阱，他指出，雖然健康食物具有抗發炎、提供微量元素等好處，但只要總熱量超標，身體仍會把多餘熱量儲存成脂肪，他特別提醒，熱量的攝取需符合身體需求，否則再健康的食物，過量也會影響減重成效。
堅果熱量超高 吃一把等於喝一大匙沙拉油
蒼藍鴿說明三大常見健康食物陷阱，首先是堅果，雖富含Omega-3、單元不飽和脂肪酸和維生素E，有助心血管健康，但其實堅果在食物分類上被歸在「油脂類」，其熱量密度極高，依「台灣國民飲食指南」，每日建議攝取量僅5到7顆杏仁果或腰果，或2顆核桃，若一次吃下一大把，就等同喝下一大匙的沙拉油
酪梨營養高但熱量驚人 一顆接近一碗飯
鮭魚富含脂肪 過量攝取仍可能破功
最後則是「海裡的和牛」鮭魚，蒼藍鴿指出，鮭魚為富含脂肪的深海魚，富含EPA與DHA，不只對大腦及視力有益，亦能降低發炎反應，然而，一塊200公克的厚切鮭魚排，熱量可達400至500大卡，遠高於雞胸肉、鱸魚及鯛魚，他通常會建議患者盡量只吃魚肉，魚皮應剝除，否則一餐的總油量與總熱量很容易超標。
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