不論是在健康雜誌，或健身、減脂餐點中，酪梨都被譽為「超級食物」。它不僅富含單元不飽和脂肪酸，能抗發炎並保護心血管，更被視為健康油脂來源。不過腎臟專科營養師曾建銘指出，大眾對酪梨普遍存在嚴重的身份誤解，若吃錯方法，不僅無法養生，還可能讓你攝取過多熱量，甚至引發健康危機。
破解迷思：酪梨是水果，多吃多健康？
曾建銘指出，酪梨雖然名字裡有「梨」，外型也像水果，但在營養學分類上，它是不折不扣的「油脂與堅果種子類」。一顆大酪梨的熱量幾乎逼近一碗白飯，如果你三餐照吃，飯後又把它當成水果大口大口吃，基本上是在「疊加卡路里」。曾建銘建議，掌握「一換一」原則最保險，例如用天然酪梨泥取代早餐吐司上的美乃滋或奶油，一天攝取量抓在1／6到1／4顆，才能健康無負擔。蔬菜配它營養翻倍
許多減脂族習慣吃水煮餐或純生菜沙拉，但曾建銘揭露，酪梨不只是提味，更是「營養推進器」。研究顯示，許多蔬菜中的關鍵營養素（如維生素A、D、E、K）及抗氧化物都是「脂溶性」的。如果只吃水煮餐，身體其實很難完全吸收這些養分。這時若搭配幾片富含優質油脂的酪梨，油脂能幫助維生素溶解，讓蔬菜的營養吸收率直接翻倍，可謂生菜沙拉的「天作之合」。酪梨含鉀助消水腫 腎友須控制攝取量
此外，酪梨還藏有一項隱藏技能，曾建銘表示，酪梨富含「鉀離子」不僅能消水腫，還能穩定血壓。但他也呼籲腎臟病患者要適度攝取，因為腎受損時較難排出體內多餘的鉀，若攝取過量酪梨，容易引發高血鉀，進而導致嘔吐、無力，嚴重恐心律不整，甚至因心跳停止而猝死。
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