有些人吃橘子會選擇將果肉上的白絲剝掉。對此，國外一項研究表明，橘子中的白絲富含川陳皮素，濃度更是果肉的好幾倍，能幫助活化體內燃脂酵素。減重醫師蕭捷健更形容，貼著果肉的那層白絲是價值好幾萬的燃脂精華，代謝的救命稻草。
吃橘子會剝果肉上的白絲？醫勸停手：價值好幾萬的燃脂精華
蕭捷健在臉書粉專發文，開頭便提到「大家吃橘子，是不是要把果肉上的白絲剝得一乾二淨，才覺得甘願？停手吧！你這是在暴殄天物～」他說明，這層白絲的學名為橘絡（Albedo），其含有一種強黃酮類化合物川陳皮素（Nobiletin），濃度遠超過果肉的含量，剝掉的不是橘子絲，是價值好幾萬的燃脂精華！
蕭捷健說道，國外一項研究發現，餵了高脂飲食的小鼠補充川陳皮素後，體內的生理時鐘核心（如BMAL1和RORs）竟被重新活化。研究人員觀察那些脂肪細胞後發現，補充了川陳皮素，在特定細胞／組織指標中，脂質堆積約下降40%，它不是把脂肪搬走，而是活化了體內最重要的燃脂酵素ATGL（脂肪甘油三酯脂肪酶），那些吃高油飲食的小鼠，肚子上那圈白色脂肪不只總重量變輕，連單顆脂肪細胞都被擠乾縮小。
日常搭配「4食物」提煉抗發炎、助脂肪代謝精華
蕭捷健表示，研究表明，川陳皮素固然厲害，但必須倚賴腸道內的好菌加工，才能轉化成高活性的去甲基化代謝物，換言之若腸道缺少好菌，那這精華進去後，就只是單純進去後又出來。他提醒，飲食中可搭配豆類、綠香蕉、青木瓜、冰心地瓜等，養一些腸道菌，以提煉抗發炎、助脂肪代謝的精華。
