過年最期待的就是一路吃到飽，但聚餐一多，體重也很容易跟著失控飆升。其實不用苦哈哈忌口，只要掌握對的方法，一樣能大吃又不怕胖！這次整理出高敏敏營養師推薦的「5招聚餐避免暴食方法」，從聚餐前準備、點菜選擇到現場吃飯技巧通通有，讓你在年節飯局裡依然能優雅控量，不用餐後懊悔，過完年也能輕鬆維持好體態。
過年避免暴食方法：聚餐前補充蔬果
過年避免暴食方法：蒸煮食物放心吃
聚餐桌上菜色多到眼花，其實只要掌握「料理方式」就能少踩很多地雷。優先選擇清蒸、汆燙、燉煮類的料理，例如白斬雞、清蒸魚、燙青菜，不只油脂較少，吃起來也比較沒有負擔。反而像糖醋、油炸、三杯類就建議淺嚐即可。吃的時候先夾原型食物，再碰重口味料理，既能享受美食，又能默默降低熱量攝取，聚餐後也比較不容易水腫。
過年避免暴食方法：放慢吃飯速度
你是不是也常邊聊天邊狂吃，等到發現時已經撐到不行？其實大腦接收到「吃飽」訊號大約需要20分鐘，吃太快就很容易過量。試著每一口多咀嚼幾下，放下筷子聊聊天，或先喝口水再繼續吃，都是減慢速度的小技巧。當吃飯節奏慢下來，不只比較容易感覺到飽足，也能真正享受食物的味道，聚餐結束後身體負擔也會小很多。
過年避免暴食方法：湯少喝
很多人以為湯很清爽就放心狂喝，但其實年菜裡的羹湯、濃湯、佛跳牆往往油脂與鈉含量都很高，一碗下肚熱量可能超乎想像。再加上喝太多湯容易水腫、隔天體重直接上升。建議把湯當成點綴，淺嚐幾口即可，避免把整碗當水喝。如果真的想暖胃，可以選擇清湯類或先撇掉上層油脂，既能享受年味，也不會默默攝取過多熱量。
過年避免暴食方法：無糖茶代替酒
過年少不了敬酒，但酒精不只熱量高，還容易讓食慾大開、越吃越多。營養師建議用無糖茶、氣泡水或檸檬水代替酒精飲料，一樣能參與氣氛，又能減少熱量負擔。像是無糖綠茶、烏龍茶還能幫助解膩，吃完油膩料理後喝一口超舒服。如果真的要喝酒，記得控制在少量慢喝，同時多補充水分，才能避免隔天浮腫又後悔。
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原文請見：過年狂吃也不胖？營養師公開「5招防暴食神技」飯前做1件事直接救回體重
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