近年不少民眾為健康改吃素，營養師高敏敏坦言，其實不少人吃了好幾年素，體重還是穩如泰山，甚至血脂肪增加。事實上，素料其實也暗藏高熱量、高鈉含量。
常見的素料熱量、鈉含量
高敏敏營養師經常在門診上遇到很多患者，誤以為「吃素是瘦身的方法之一」。今（27）日，她就在臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」上列出常見的素料及其熱量、鈉含量。- 麵輪：熱量582.5 kcal / 鈉含量8 mg
- 素肉鬆：熱量457 kcal / 鈉含量781 mg
- 素魚排：熱量338 kcal / 鈉含量383 mg
- 黑胡椒素排：熱量274.6 kcal / 鈉含量570 mg
- 素雞丁：熱量235 kcal / 鈉含量333 mg
- 素菇雞塊：熱量221.6 kcal / 鈉含量586 mg
- 素火腿：熱量214 kcal / 鈉含量330 mg
- 素肉：熱量199 kcal / 鈉含量731 mg
- 烤麩：熱量195 kcal / 鈉含量65.2 mg
- 素獅子頭：熱量185 kcal / 鈉含量645 mg
- 干絲：熱量165 kcal / 鈉含量549 mg
- 麻油猴頭菇：熱量157 kcal / 鈉含量537 mg
- 麵腸：熱量137 kcal / 鈉含量47 mg
- 素肚：熱量131.2 kcal / 鈉含量5 mg
高敏敏營養師提到，熱量高的素料不一定是「看起來油的」，如100g的麵輪就有將近600大卡！常見的高鈉素料有「素肉鬆」、「素肉」、「素獅子頭」等，攝取過多容易造成水腫或血壓負擔。高敏敏營養師提醒，聰明吃素才不會瘋狂囤脂肪，只要會選、會搭、懂平衡，就有望吃素變瘦！
高敏敏營養師列出健康吃素6招小撇步
- 深色蔬菜＋菇藻類：補足維生素與植化素
- 豆類＋穀類：蛋白質搭配才均衡
- 挑原型少加工：減少重組素料食品
- 多樣化食材：才能吃進多元營養
- 用油常變化：視料理方式選用油脂
- 適量補核果類：好油脂補充人體能量
