許多民眾在減重時，會選擇看似清淡，的麵食代替白飯作為主食。然而，營養師曾建銘在臉書粉絲專頁「吃對營養所｜建銘營養師」指出，有3種麵根本是減脂期的核彈級地雷，號稱「麵條界的吸油面紙」。
有民眾表示，每次減肥時都會吃「雞絲麵」，因為感覺量少又清淡。不過曾建銘營養師一聽就忍不住深吸一口氣，直呼：「你是在喝油」。他說，減脂期間不是不能吃麵，但問題在於對食物的份量與種類的誤判。許多人以為，一碗麵等於「一份主食」，但卻暗藏爆表的澱粉和油脂，導致熱量超標而不自知。
套用《台灣食物代換表》邏輯 拆解「紅、黃、綠」3種風險
綠燈區：冬粉、米粉、蕎麥一碗大概3份主食，相對安全，但不是無限量，切記要搭配足夠的蛋白質。
黃燈區：烏龍、陽春、拉麵
小小一碗輕鬆突破4份主食，澱粉密度超高，是最容易「爆醣」的麵類。
紅燈區：雞絲麵、鍋燒意麵、油麵
雞絲麵看起來細細的好像很無害，但由於炸過、吸滿油後再煮來吃，本質是「麵條界的吸油面紙」！再加上高鈉湯頭，絕對是減脂期的核彈級地雷。高熱量＋高鈉＋高澱粉，根本是「三重大禮包」。
營養師曾建銘分享，若想吃麵又不想胖，進食順序非常關鍵！他建議，可以先吃蔬菜，接著用肉填滿胃，最後再吃麵，這樣就能滿足口欲之餘，還有效管理體重。
