你是否覺得火鍋沒有「火鍋料」就少一味？營養師高敏敏近日在臉書粉專「高敏敏 營養師」公開火鍋料熱量排名，指出「1火鍋料」熱量驚人，吃三塊就直逼一個便當的熱量。她提醒，這些看起來小小的配料別以為沒負擔，長期吃太多恐讓健康亮紅燈。
火鍋料熱量由高至低排行
高敏敏指出，吃火鍋沒有問題，不過要懂得聰明挑選食材，才能開心享受不發胖，她分享21種常見的火鍋料熱量排行。
- 花枝漿（65g）： 161kcal
- 油條（27g）： 148kcal
- 炸豆皮（20g）： 95kcal
- 百頁豆腐（40g）：91kcal
- 魚包蛋（個）： 68kcal
- 米血糕（35g）： 65kcal
- 龍蝦沙拉丸（個）： 50kcal
- 貢丸（個）： 48kcal
- 魚丸（個）： 38kcal
- 起司丸（個）： 32kcal
- 甜不辣（個）： 32kcal
- 燕餃（個）： 31kcal
- 水晶餃（個）： 30kcal
- 蝦餃（個）： 27kcal
- 竹輪（個）： 24kcal
- 蟹味棒（個）： 22kcal
- 蛋餃（個）： 21kcal
- 魚板（個）： 13kcal
- 蝦丸（個）： 12kcal
- 魚卵卷（個）： 8kcal
火鍋料對身體4健康風險
高敏敏提醒，平均2到3顆火鍋料熱量就破百，除了熱量高，這些加工食品對身體藏有不少健康風險。
- 腎臟負擔、水腫：高鈉重鹹的火鍋料，容易使腎臟負擔。
- 心血管疾病風險：為了保持火鍋料口感較好，食材常加入飽和脂肪、氫化油，長久下來恐讓血管健康亮紅燈。
- 容易刺激胃、皮膚：火鍋料常含防腐劑、色素等添加物，可能引發皮膚搔癢、腸胃不舒服或過敏現象。
- 澱粉食用太多：火鍋料大多以澱粉成分調整口感，營養較少，小小一塊吃多較沒飽足感，導致易胖。
營養師教你健康吃火鍋訣竅
- 蟹味棒→真的蟹肉：補充真正好的蛋白質不易胖。
- 炸豆皮→新鮮豆皮：改成未油炸，降低熱量。
- 米血糕→其他主食替換食用：米血其實算是澱粉來源，最好把它視為飯或麵的替代品，避免主食吃了又加米血，造成熱量太高。
- 食材改用清湯煮：盡量不要用高熱量的湯煮，以免食物包覆著過多的油。
- 蛋餃→雞蛋：減少加工食品，營養成分更高。
最後高敏敏提醒，吃火鍋不用怕胖，重點在「少吃加工食品，多吃原型食物」，才能吃的開心又健康。
