食品藥物管理署今年7～9月聯合全國各地方政府衛生局抽驗市售食品的真菌毒素，一共抽驗了271件食品，只驗出1件花生粉總黃麴毒素和黃麴毒素B1超標，違規的是一家位於台東的麵包店，已經被依法開罰新台幣3萬元。
食藥署表示，今年7到9月檢驗市售食品的真菌毒素，抽驗的產品包括花生製品73件、紅麴製品17件、穀類47件、咖啡與巧克力25件、嬰幼兒食品17件、香辛類18件、果乾類7件、堅果類12件、乳類4件、黃豆類10件、食用油脂15件、飲料類7件、蓮子5件、塊根或塊莖等之粉體8件、芝麻5件，還有以黑黴菌菌絲體萃取的食品原料1件。
麵包店用花生粉 複抽驗仍超標罰3萬
唯一驗到不合格的花生粉，是在台東縣卑南鄉美農村的佳展西點麵包抽驗到的，複抽驗驗出總黃麴毒素每公斤100微克，超出每公斤不得超過4微克的規定；還驗出每公斤含有83微克黃麴毒素B1，超過每公斤2微克的上限。
違規的店家被依《食品安全衛生管理法》開罰新台幣3萬元，並要求店家將花生粉下架、回收並銷毀。
黃麴毒素有4種 B1最毒
衛生福利部南投醫院表示，吃到黃麴毒素汙染的食品，可能出現嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、肝腎心衰竭、胰臟充血、腦水腫等嚴重急性症狀，最重可能死亡。
發霉的東西不要吃 高溫殺不死
食藥署提醒國人，因為台灣的氣候高溫潮濕，適合黃麴毒素生長，因此花生粉、花生糖是最容易發現黃麴毒素的食品，黃麴毒素相當耐高溫，無法以高溫烹煮去除，因此要盡可能避免食物發霉，並妥善保存在低溫、乾燥的地方，若發現發霉絕對不要再吃。
◎ 資料來源／食品藥物管理署．衛生福利部南投醫院
原文請見：又是花生粉！抽驗市售食品黃麴毒素 不合格含量是上限25倍
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
◤新年馬上迎接好磁場◢
◤清潔好物推薦◢
