「超加工食品（UPF）」充斥在現代社會，營養師薛曉晶指出，「方便食物」的高糖、高油、高鹽及人工添加物，會在無形中傷害腦神經，可能造成大腦記憶力的流失，加速腦力提早衰退。
「超加工食品」降低整體認知功能
營養師薛曉晶在臉書粉絲專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」上引述2023年《JAMA Neurology》長達8年的一項研究，受試者是超過1萬名35到74歲的成年人，發現高UPF飲食者的整體認知功能下降速度，比低攝取者快28%，執行功能下降25%。常吃「超加工食品」增加失智風險
然而這並不是個案，2024年《Journal of Neurology》也表示，高UPF飲食與失智風險增加44%有顯著關聯。研究顯示，若以天然原型食物替代部分UPF，失智風險能明顯降低。薛曉晶說，大腦的健康掌握在飲食選擇當中。建議每天少吃一份超加工餐，以一份原型食物作為替代。這不僅是飲食習慣的改變，更有助於清晰思緒、長久記憶，守護腦力。
