現代人越來越注重養生，許多人會在家中備些中藥材，如枸杞、紅棗等，用來煲湯燉補，或加入日常料理中增添風味與營養，畢竟自古就有「藥食同源」的智慧，好的藥材不只能治病，更能保健養身。但中醫師提醒，中藥材若保存不當，不僅藥效大打折扣，甚至可能變質、反傷身體，若發現藥材出現6狀況，一定要盡快丟掉！
保存中藥材 遵守三大原則
中醫師余雅雯指出，大多數中藥材在製作過程中，會經過曬乾、降低含水量，以避免發霉變質。因此在保存藥材時，一定要遵守三大原則：
- 一定要密封保存，選擇密封罐、夾鏈袋，避免潮氣進入。
- 放在遠離陽光直射的陰涼處。
- 保持通風良好的環境，相對濕度建議不超過70%，藥材含水量應維持在15%以下。
已混合好的中藥包 冷藏保存更好
余雅雯表示，若你購買的是已混合好的中藥包，如茶包、滷包、藥膳包或醫師配方等，因為內含的藥材含水量不同，容易互相吸濕、導致發霉或蟲蛀，建議冷藏保存，且儲放時間不超過一個月，盡量儘早使用，確保藥性新鮮純淨。
藥材出現發霉、變色、變味 應立刻丟棄
余雅雯強調，在台灣氣候潮濕，中藥材很容易受潮變質，使用前務必再次檢查。若出現發霉、長蟲、表面泛油或變色、味道異常、酸敗或苦味變重等情況，都該全數丟棄，千萬別抱著「還有乾淨的地方可以用」的心態，因為黴菌毒素可能早已擴散至藥材全體，食用後不僅不能進補，還可能傷身。
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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