中秋有三寶：月餅、柚子、烤肉！但營養師張淑涵指出，真正讓人熱量超標的隱藏殺手並不是月餅，而是烤肉醬、含糖飲料與酒精飲品3大陷阱。她傳授以常見4食材自製烤肉醬，熱量比市售低6成，及3招避開隱藏熱量，讓你不發胖。
中秋團圓，烤肉是重頭戲，衛福部豐原醫院營養師張淑涵表示，許多人誤將月餅視為發胖元凶，其實烤肉使用的醬料、搭配的含糖或酒精飲料，更讓人在放假團聚時失去戒心，熱量累積往往比吃月餅更驚人！
中秋熱量陷阱1：烤肉醬一刷再刷
中秋熱量陷阱2：含糖飲料甜蜜陷阱
其次是「含糖飲料」。許多人習慣大口吃肉搭配手搖飲或汽水，殊不知一杯飲品熱量可達300至500大卡，甚至比1顆蛋黃酥更高；而加料飲品的熱量更相當於2顆小月餅。短時間內攝取高糖分，會造成血糖急速上升，進一步導致脂肪囤積，長期恐增加糖尿病與心血管疾病風險。
中秋熱量陷阱3：酒精讓你熱量失控
第3個陷阱是「酒精飲品」。中秋聚會常見的啤酒或調酒，以一罐350至500c.c.計算，熱量幾乎等於1顆蛋黃酥。尤其要注意的是，酒精會降低人的自制力，使人在不知不覺中吃下更多高熱量食物；過量飲酒還會增加肝臟負擔，提升脂肪肝、肝炎甚至肝癌的風險。
一場烤肉趴=多吃 3-5顆蛋黃酥
張淑涵營養師提醒，一場中秋烤肉聚會下來，光是這3大隱藏熱量來源，就可能相當於多吃了3–5顆蛋黃酥。
健康烤肉4原則 海鮮妙搭檸檬汁
想要兼顧美味與健康，張淑涵營養師建議民眾把握4大原則
- 選擇新鮮食材：少用加工或醃漬肉品。
- 刷醬適量：每片肉刷1-2次即可；海鮮則可在烤熟後淋上檸檬汁，不僅增添風味，也能減少醬料使用。
- 飲品選無糖：以無糖茶飲、氣泡水或零熱量汽水取代含糖飲料。
- 酒精飲品淺嘗即可，避免豪飲。
4食材自製果香烤肉醬 熱量減6成
張淑涵營養師還分享一款清爽的自製烤肉醬，善用天然蔬果風味，且熱量僅為市售烤肉醬的40%。
果香蒜烤醬
- 食材：鳳梨1碗、大蒜35克、醬油60克、冰糖15克。
- 作法：
- 鳳梨與大蒜以研磨，或以調理機打成泥。
- 醬油與冰糖加水熬煮融化
- 最後拌入鳳梨蒜泥即可。
- 熱量：每350克醬料熱量約270大卡。
這款自製果醬不僅大幅減少糖分攝取，鳳梨中的酵素還能幫助肉質軟化，增添清爽果香。張淑涵營養師強調，中秋佳節只要掌握「少糖、低鹽、控量」的原則，避開隱藏熱量陷阱，搭配健康的飲食選擇，就能安心享受美食，同時守護全家人的健康。
原文請見：中秋熱量黑手不是月餅！這烤肉醬熱量狂減60% 飲食3招避三害
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