1/3台人中脂肪肝！醫曝「護肝4飲食」　它每天3杯罹癌率降40%

編輯樓冠陞 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/09/25 09:16
最後更新時間：2025/09/25 09:25

黑咖啡具有護肝功效，每天2~3杯有助降低40%罹癌風險。（示意圖／shutterstock 達志影像）

肝臟是人體最大的實質器官兼解毒要角，但根據衛福部統計，全台每3人就有1人患有脂肪肝問題。對此，婦產科醫師邱筱宸就發文列出「護肝4飲食」，其中若每天喝2至3杯黑咖啡，甚至可以降低23%脂肪肝風險、40%肝癌風險。

護肝飲食1：十字花科蔬菜

邱筱宸指出，花椰菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜，因富含硫代葡萄糖苷，除了具有抗氧化的效果，還能協助啟動肝臟中的解毒酵素。

護肝飲食2：全榖或豆類

全榖食品與豆類因可提供足量的膳食纖維及能量，可幫助人體穩定血糖，同時降低脂肪堆在肝臟的風險。

護肝飲食3：莓果類

藍莓、草莓、蔓越莓等莓果類富含多酚及抗氧化物，有機會減少人體肝細胞的氧化壓力及發炎反應。

護肝飲食4：黑咖啡

國外研究顯示，每天若喝2至3杯黑咖啡的話，可以降低23%罹患脂肪肝、40%罹患肝癌的風險。另外，美國肝臟醫學會（American Association for the Study of Liver Diseases，AASLD）也在脂肪肝臨床指引中認可其功效。

邱筱宸提醒，「高糖高澱粉」、「加工素食」都有可能增加罹患脂肪肝、造成肝臟受損的風險。另外，部分中草藥如薑黃素、何首烏、大黃、卡瓦胡椒等，雖都擁有抗氧化的良效，但如果本身已具有慢性肝病史，務必謹慎服用，以免引發肝衰竭。