泡麵口味眾多、料理方便，不過有不少人認為，泡麵裡加太多防腐劑，吃太多恐會傷身，甚至擔心會禿頭。對此，營養師高敏敏指出，泡麵麵體並未添加防腐劑，也不會造成禿頭，但若天天吃仍會影響健康，導致肥胖與心血管、腎臟、血壓等負擔，以及營養不均衡，容易水腫、長痘痘等問題。
泡麵2迷思 營養師曝正解
高敏敏在臉書粉專上發文分享，許多人在颱風天習慣囤泡麵果腹，不過吃的同時又擔心裡面加太多防腐劑，或怕吃泡麵會禿頭。她解釋，其實依法規規定，泡麵麵體並不能加防腐劑，之所以能長時間保存，是因為有經過油炸或烘乾脫水的製程，且若醬料有防腐劑，也會標示清楚。
另外，掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均等，長期愛吃半熟蛋，也可能使生蛋白中的Avidin成分，抑制生物素吸收，讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。
常吃泡麵恐踩「4大健康地雷」
高敏敏提醒，雖然偶爾吃泡麵問題不大，但若天天吃就要當心恐怕會影響健康。
- 肥胖與心血管負擔：泡麵多為油炸麵，加上調味包含油脂，高油高熱量，容易造成肥胖與心血管負擔。
- 腎臟與血壓負擔：每100公克泡麵，鈉含量常超過500毫克，吃整碗就可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓是負擔。
- 營養不均衡：只吃麵和湯，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維，容易造成營養失衡
- 容易水腫長痘：平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麵，容易水腫長痘。
不過，高敏敏表示，可以透過一些料理小技巧，讓泡麵吃得健康一點。如選擇非油炸麵、先用熱水燙麵後再重新加熱水、調味包減量加入，及添加天然食材，讓營養攝取更均衡。她補充，泡麵雖偶爾可當作應急選擇，但不能當作長期正餐，可以透過以上巧思，讓一碗泡麵升級為更營養的一餐。
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