心血管疾病是沉默的健康殺手之一，尤其現代人生活忙碌加上飲食習慣不佳，長期下來都可能增加罹病風險。營養師彭逸珊提醒，高血壓、高血脂和高血糖是心血管疾病的主要危險因子，血管變得如「蜜餞」甜鹹還有點脆，建議遠離5種NG食材，多攝取5類食物有益身體健康。
血管蜜餞化
彭逸珊在臉書粉專發文解釋，血管長時間浸在高糖、高油的環境，再加上不斷有壓力衝擊血管壁，「高糖=血糖異常、高油=血脂異常」，血管會因為這兩個狀況而影響彈性，久而久之自然會造成損傷，再來就是常聽到的中風、心肌梗塞等問題。
血管害怕的5類食物
- 加工食品：含有食品添加物，相較於原型食物較有負擔。
- 過高的飽和脂肪：會提升壞膽固醇，影響血管健康，常見像是奶油、酥油。
- 過量糖分：容易造成慢性發炎、血管內皮受損。
- 油炸物：增加體內氧化壓力。
- 高鈉食品：增加血壓負擔，可能使血管壁脆弱
血管喜歡的5類食物
- 深綠色蔬菜：含葉酸與抗氧化物，有助代謝同半胱胺酸，如：菠菜、青花菜。
- 堅果類：含有Omega-3與好油，保護血管彈性，如：夏威夷豆、杏仁。
- 莓果類：花青素可抗氧化、降低發炎，如：藍莓、葡萄等。
- 全穀類：補充膳食纖維與礦物質，有助於控制血脂、穩定血糖，如：糙米、地瓜。
- 植物油：含不飽和脂肪酸，是血管的溫柔守護者，如：橄欖油、亞麻仁油
