誰都有「忍不住想吃」的時候，就連美女名模林志玲也不例外。據說，51歲的她都靠著喝豆漿加生雞蛋來幫助快速瘦身也不怕「掉胸」，連藝人小S過去也曾自曝是豆漿減重的愛好者。營養師提醒，豆漿可補充蛋白質，但是加生雞蛋只有豆漿很滾燙的情況下才能加，以免有沙門氏菌感染的風險，也可能影響到生物素的吸收，進而引起皮膚和毛髮粗糙的問題。
豆漿減重受到明星青睞的原因
其實豆漿經常被女明星拿來當成減肥的輔助食物，如日本女藝人柳優里菜、北川景子，都曾自曝靠多喝豆漿等豆製品來幫助減重，在低熱量飲食中又不會流失美麗肌肉。女星都說是因為豆漿含豐富的蛋白質和營養素，在攝取較低卡路里的情況下，還能保持飽足感。只要搭配正確的喝法，就能有效在3個月內瘦下5公斤。
嘉義大林慈濟醫院營養師賴思吟表示，無論採取何種減肥法，都要注意三大營養素的攝取比例，降低碳水化合物的比例，提高蛋白質的攝取量。一般人每公斤體重建議攝取1.1克的蛋白質，但減重時可能會提高到每公斤1.2至1.5克左右。而豆漿就是一個很好的優質蛋白質來源選擇。
51歲更年期還能瘦？高蛋白飲食有飽足感並增肌減脂
51歲如何還能保持少女身材？賴思吟說，多攝取蛋白質可以提供較多的飽足感，降低飢餓感，同時也能提供比較穩定的情緒。另外，藉由攝取較多的蛋白質，可以慢慢建立肌肉量，而肌肉量與基礎代謝率有關。肌肉量增加，整體的基礎代謝率就會提升，即使51歲更年期也能瘦下來。
不過賴思吟也提醒，高蛋白飲食並不適合所有人，如果腎臟或肝臟功能不佳，可能就不太適合這樣的飲食型態。此外，單靠飲食還不夠，還需要搭配適度的運動，才能促進肌肉合成，提升熱量代謝和基礎代謝率。
3個月狂瘦5公斤 營養師：合理且健康
對於文中提到的「3個月狂瘦5公斤」，賴思吟認為，3個月瘦5公斤其實不算狂瘦，1星期瘦1公斤是很合理的瘦法。她舉例，假設一個人原本一天需要攝取1500大卡，減重時每天減少300至400大卡的攝取，減少的熱量逐漸累積下來，體重就會慢慢下降。
以1公斤脂肪等於7700大卡來推算，若要瘦1.6公斤，就需要減少攝取約12000大卡左右。若每天減少400大卡的攝取，大約一個月就可以瘦1.6公斤，3個月瘦5公斤真的很容易就瘦下。
賴思吟強調，減重不應只看短期，而是要放眼長遠的飲食型態。如果能以這樣的飲食模式長期搭配飲食，之後復胖的狀況也不會太嚴重。
不過豆漿減肥是否可以「豐胸」？賴思吟解釋，其實應該是說不會因為瘦太快而「掉胸」。許多女性因為瘦得太快，脂肪流失過多導致胸部大幅縮水。而豆漿減重的方式可以慢慢瘦，脂肪的流失會比較均勻，但還是會按比例減少。
小心！生食雞蛋恐引發沙門氏菌食物中毒
賴思吟特別提醒，雖然有人習慣在熱騰騰的豆漿中加入生雞蛋食用，但生食雞蛋有感染沙門氏桿菌的風險，嚴重可能引發敗血症等併發症，常見的食物中毒症狀包括嘔吐、腹瀉等。根據統計，台灣每年因沙門氏桿菌感染而食物中毒的人數超過30萬，數量不容小覷。
此外，生雞蛋中含有抗胰蛋白酶等物質，生食會阻礙人體對蛋白質及生物素的吸收。賴思吟指出，一般人很少有生物素缺乏的問題，但是生吃蛋白就有抑制生物素吸收的作用，可能皮膚、毛髮、指甲粗糙及生長問題。
賴思吟建議，民眾可以嘗試用豆漿來減肥，不過，在開始高蛋白飲食前，還是要先評估自身的肝腎功能是否正常，尤其是慢性腎臟病患者，更要特別留意。
◎ 諮詢專家／賴思吟營養師
原文請見：51歲林志玲還有少女身材！速甩肉都靠「這飲品」+生雞蛋 用這招更年期也能瘦
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