營養功能醫學專家、醫師劉博仁分享，一名女子沒有飲酒習慣，健康狀況良好，因消化不良就醫檢查，竟發現罹患巨大肝癌，甚至已轉移到肺臟，醫師進一步詢問飲食習慣，得知她20年來，每天早餐幾乎都吃「花生醬」吐司，推測是長期吃下被「黃麴毒素」污染的花生醬所致。
劉博仁醫師在臉書表示，黴菌毒素有可能致癌，尤其是「黃麴毒素」，它是國際癌症研究機構（IARC）表明的「一級致癌物」，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關，特別是肝癌。像是花生粉（醬）、豆腐乳、臭豆腐、玉米或咖啡豆粉等，若在製作或保存過程中受到汙染，也可能孳生黃麴毒素。
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