許多人崇尚養生，都會避免吃外食，反而覺得自己煮的才健康。不過卻有一名30多歲的男子不明原因罹患腎臟癌、膀胱癌二大癌症，就醫後才知道與「不沾鍋」有關，營養醫學專家劉博仁醫師就呼籲，若是不沾鍋出現刮痕，建議及早更換，且避免使用「一次性餐具」。
劉博仁在節目《健康云之道》分享，PFAS（多氟烷基物質）雖然聽起來很複雜，但其實大家最熟悉的不沾鍋，其中的成分可能就含有與PFAS類似的鐵氟龍（聚四氟乙烯，PTFE）。
PFAS多用在半導體製程、生產紙張、消防泡沫、防水透氣布料、殺蟲劑、防水抗油塗料、防油包材及皮革塗料等。主要就是防水防油，讓東西平滑，減少摩擦力。所以像是雨衣、防汗水的衣服都有PFAS，或是一次性的餐具、便當盒也是，因為防水，所以湯液不會滲出來。劉博仁提醒，如果PFAS用得太多可能就會中毒。
劉博仁分享曾收治1名30多歲的男性病患，明明相當注重養生，也不抽菸喝酒，卻罹患「腎臟癌」、「膀胱癌」，且PFAS指數都超標，後來推測比對之後，發現問題可能出在不沾鍋上，當時男子有請阿姨幫忙煮飯，但對方可能是一個節省的人，即使鍋子出現很多刮痕，也不願意更換。
劉博仁呼籲，塑化劑可能多喝水就能排掉，但PFAS或鐵氟龍會在身體保留1至3年，而且還排不掉，會干擾膽固醇的代謝、蛋白尿、肝硬化、肝癌等問題。所以即使業者強調鍋內沒有鐵氟龍的成分，也別掉以輕心，只要鍋子有明顯刮痕還是建議更換，並且少用一次性餐具，若是要喝水也盡量不要用紙杯，自己帶個保溫杯比較好。
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