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對抗胃癌怎麼吃?「6食物」教你有效預防 秋葵號稱養胃神器

編輯 朱育嫻 / 責任編輯 蕭沁梅 報導
發佈時間:2024/06/11 09:58
最後更新時間:2024/06/11 09:58
高鹽、鹽漬的食物和加工肉品,會提高胃癌的發生。(示意圖/shutterstock達志影像)
高鹽、鹽漬的食物和加工肉品,會提高胃癌的發生。(示意圖/shutterstock達志影像)

許多研究指出,高鹽、鹽漬的食物和加工肉品,會因為高量亞硝酸鹽類而提高胃癌的發生。想對抗或預防胃癌飲食怎麼吃?建議補充優質蛋白質、可溶性膳食纖維、維生素B群、鐵質、維生素C、植化素等有一定助益。

預防胃癌營養素:優質蛋白質功效、食物、攝取量

 

胃癌患者攝取足夠熱量和蛋白質,能維持體重與修復力;優質蛋白質可以促進組織修復,提高免疫功能。另外要注意,常進食燒烤食物,會因產生大量多環芳香烴化合物而提高胃癌發生機率。

相關食物

豆蛋魚肉類:毛豆、黃豆、黑豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚。
 

建議每日攝取量

治療前:1.21.5g/kg
治療中:1.52.0g/Kg
恢復期:1.01.2g/Kg

預防胃癌營養素:膳食纖維功效、食物、攝取量

膳食纖維主要分為:可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。要對抗胃癌,多選擇富含可溶性膳食纖維的食物,這類食物能吸附水分,使食物質地變得柔軟,延長胃的排空時間,避免發生「傾食症候群」。

相關食物

全穀雜糧類:燕麥、薏仁、山藥、蓮藕。
 
蔬菜類:秋葵、蕈菇類、海帶、絲瓜、木耳、花椰菜、胡蘿蔔。
豆類:皇帝豆、黑豆、花豆。
水果類:蘋果、木瓜、草莓、火龍果、香蕉、柑橘。
堅果與種子類:山粉圓、奇亞籽。

建議每日攝取量

每人總膳食纖維攝取量2535g/天。

預防胃癌營養素:維生素B群功效、食物、攝取量
 

患者切除部分胃部後,會因為少了胃液內在因子的分泌,維生素B12的吸收會下降而出現惡性貧血。必須從飲食中同時補充維生素B12和葉酸,維持紅血球DAN的合成,才能促進紅血球的製造與成熟。

相關食物

乳品類:脫脂奶粉、全脂羊奶。
全穀雜糧類:米胚芽、小麥胚芽。
豆蛋魚肉類:文蛤、豬肝、豬小里肌、雞蛋、豬肉。
蔬菜類:菠菜、韭菜、裙帶菜。
水果類:芭樂、椪柑、木瓜。
堅果油脂類:花生、葵瓜子、開心果。

建議每日攝取量

葉酸(維生素B9):400600ug
維生素B122.42.8ug

預防胃癌營養素:鐵質功效、食物、攝取量

為了避免胃癌患者出現貧血問題,還需注意鐵的補充。鐵缺乏也會影響維生素B12的吸收,所以飲食中必需同時補充高鐵食物,並加上能幫助鐵吸收的維生素C,才能確保患者可以順利合成紅血球,維持攜帶養分與氧氣的功效。

相關食物

乳品類:強化奶。
全穀雜糧類:紅藜麥、米豆、花豆。
豆蛋魚肉類:肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。
蔬菜類:紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。
水果類:無花果乾、黑棗、芒果乾、紅棗、葡萄乾。(新鮮水果含量少)
堅果油脂類:黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。

建議每日攝取量

成年男性10mg/天,女性15mg/天。

預防胃癌營養素:維生素C功效、食物、攝取量

維生素C不僅能增強免疫系統,還在促進鐵的吸收方面扮演關鍵角色。胃癌患者應確保飲食中富含維生素C的食物,從而確保紅血球能夠順利合成,維持其運輸養分與氧氣的功能。

相關食物

全穀雜糧類:蓮藕、山藥。
蔬菜類:九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。
水果類:油柑、芭樂、椪柑、木瓜、文旦。
堅果油脂類:杏仁、栗子。

建議每日攝取量

成年人100mg/天。

預防胃癌營養素:植化素功效、食物、攝取量

研究發現存在蔬果中的植化素,因其強力抗氧化力,可以清除自由基,抑制幽門桿菌的感染,而起到保護胃黏模的功效。例如「鞣花酸」能抑制消化性潰瘍幽門桿菌活性,保護胃部減少病變;「對香豆酸」可以抓住硝酸鹽,讓醃製品加工肉品的亞硝酸鹽,沒有機會轉為亞硝酸胺,降低致癌機會;「蘿蔔硫素」則能有效抑制幽門桿菌,降低胃潰瘍機會,保護胃部減少癌變。

相關食物

鞣花酸:蔓越莓、草莓、覆盆子。
對香豆酸:青椒、胡蘿蔔、番茄、草莓、鳳梨、大蒜。
蘿蔔硫素:綠花椰、芥蘭菜、高麗菜、白菜、蕪菁。

建議每日攝取量

尚無建議量。

Tip:秋葵爆黏養胃!這樣切避免黏液流失

秋葵含豐富可溶性膳食纖維。(示意圖/shutterstock達志影像)

黏黏滑滑的秋葵,含豐富可溶性膳食纖維,有助腸胃蠕動。農業部表示,秋葵料理前可先保留蒂頭,再以流動清水洗去表面細毛,或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理,可避免黏液流失。若為整根汆燙,建議12分鐘後即可撈出,再放入冰水冰鎮保留口感。

◎ 資料來源/黃淑惠營養師.農業部

原文請見:對抗胃癌飲食怎麼吃?胃癌最怕6種食物 養胃植化素曝光減少癌變
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載】
 

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