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11款粽子熱量一次看 營養師教你怎麼吃粽不胖


發佈時間:2021/06/10 23:26
最後更新時間:2021/06/10 23:26
端午節吃粽子該怎麼挑才不會熱量爆表。(示意圖/shutterstock達志影像) 11款粽子熱量一次看 營養師教你怎麼吃粽不胖
端午節吃粽子該怎麼挑才不會熱量爆表。(示意圖/shutterstock達志影像)

端午節快到了,你期待吃什麼粽?北部粽、南部粽、鹼粽,還是破千卡的荷葉粽?該怎麼挑才不會熱量爆表?營養師高敏敏列舉11款甜、鹹粽子熱量大評比。

鹹粽種類眾多。(示意圖/shutterstock達志影像)

 
「鹹粽區」

廣州荷葉粽:一顆650g,熱量約1066大卡

廣州荷葉粽份量大,請與家人一起分享,勿一人獨食。鈉含量超過1000毫克,將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半,尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病患者更要注意。

北部粽:一顆210g,熱量 518大卡

北部粽製作時,事先把糯米用油炒過,香氣十足,但熱量也偏高,需特別注意內容物如蛋黃、五花肉等,是會影響熱量的關鍵,一顆鹹蛋黃就有約125大卡。

南部粽:一顆210g,熱量 477大卡

雖說南部粽以水煮,熱量較低。若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材,或是品嚐時喜歡撒點花生粉,花生粉一湯匙約45大卡,等同於一份油脂,熱量也會跟著飆高。

營養師高敏敏列舉11款甜、鹹粽子熱量大評比。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

素粽 :一顆210g,熱量480大卡

素粽中多以大豆蛋白取代肉類,熱量稍微低些,但素食朋友千萬別因此掉以輕心,份量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。

 

客家粿粽:一顆80公克,熱量172大卡

客家粽因份量小,當心忍不住一顆接一顆,熱量也跟著增加。

燕麥全穀粽:一顆210g,熱量 415大卡

燕麥全穀粽因含豐富的膳食纖維、維他命B群,是較健康的選擇,比較適合有高血脂、高血糖者享用,飯後血糖會較為平穩,但仍須控制份量,也因為食材口感較豐富,更要細嚼慢嚥,避免脹氣。

甜粽跟鹹粽相較起來熱量比較低。(示意圖/shutterstock達志影像)
「甜粽區」

鹼粽:一顆100g,熱量136大卡

鹼粽小小一顆是很多人的最愛,雖看似熱量相當低,但大多數都會加蜂蜜或果糖,一大湯匙的糖,約再加47大卡!

水晶粽:一顆145g,熱量175大卡

市售各式各樣的水晶粽,讓人垂涎三尺,因餡料不同熱量也在150至250大卡。但甜的內餡約含有25g精緻糖,相當於5顆方糖量,擔心成為泡芙身材的朋友,淺嚐享用即可。

 

水果冰晶粽:一顆55g,熱量115大卡

水果冰晶粽感覺比較健康,但裡面的水果大多都蜜糖醃漬過,才會香甜好吃。要注意不要一顆接著一顆吃。

奶茶冰粽:一顆55g,熱量145大卡

奶茶冰粽現在的口味很多元,但因是甜口味的,一樣要特別注意含糖量,還有額外添加香精香料的可能性。因此學會看成份表很重要。

豆沙粽:一顆120g,熱量 396大卡:

豆沙粽常見餡料為紅豆泥,因份量較多,甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。衛福部建議每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,若能控制在5%以下更佳!以每日攝取2000大卡之成年人計算,每日添加糖攝取應低於25~50公克,一顆豆沙粽已超過一半!

高敏敏指出,以上為每顆粽子之估計值,來源為常見市售營養標示。每份商品依實際提供為準,營養資訊數值誤差範圍±20%。

本文出自/高敏敏‧營養師

 

原文請見:吃粽不胖訣竅在這裡!營養師一張圖表11 款粽子熱量比一比

【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】

 

 

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