沒有生魚片，而是包了酪梨跟蟹肉棒的美式壽司「加州捲」，相當受歡迎，但它不是美國人發明的，而是一位加拿大的日裔師傅為不敢吃魚肉的客人所發明的，帶您一塊來了解。
壽司卷裡放了酪梨、蟹味棒、小黃瓜，用竹簾幫助定型，小心捲起來。
撕下保鮮膜，將壽司捲切成小塊，就是美國知名的加州捲。
美國網紅：「加州捲是好吃，容易製作的食物，食材很容易就能找得到。」
不過這種美式壽司到底怎麼出現的呢？有一說是加州的壽司師傅把日本壽司改成當地人喜歡的口味。
記者旁白：「當時洛杉磯一名廚師真下一郎，用蟹肉和酪梨取代了鮪魚。」
不過另一個廣為流傳的版本，是加拿大日裔師傅發明的。
加拿大日裔師傅東條英員：「東條壽司加州捲的原型。」
他是東條英員，年輕時移民到加拿大，在餐廳打工17年後，開了自己的餐廳。
加拿大日裔師傅東條英員：「我1971年來到溫哥華，那時候這裡沒有壽司餐廳，加拿大人不吃生魚。」
他發現加拿大人不敢吃生魚片，甚至不喜歡海苔的味道。
加拿大日裔師傅東條英員：「所以我說好，你不喜歡海苔沒關係，我就反過來捲。」
於是他把壽司反過來捲，生魚換成煮熟的蟹肉，再加上當地人喜愛的酪梨，大受歡迎。
加拿大日裔師傅東條英員：「當時我們稱它為『反捲壽司』，但日本媒體雜誌把它稱為加州捲。」
後來加州捲很快在美國掀起一陣旋風，甚至傳回了日本。
FoodInsider記者：「2016年日本農林水產省，頒發『日本料理親善大使』證書給他。」
東條英員在溫哥華的餐廳到現在還在營業，牆上掛著滿滿的獎牌。
顧客：「我通常每星期會來一次，我們也會去其他餐廳，但只有這裡才有好吃的餐點。」
不少人慕名而來，就是為了吃正港的加州捲。
記者：「太震驚了，這跟我平常吃的加州捲，完全不一樣。」
師傅每週三都會發明新壽司，讓饕客每星期都會準時報到。
顧客：「每星期來都至少會有一道新菜，就像是每次都能吃到你從來沒吃過的東西，感覺很棒。」
今年70歲的東條英原，還會繼續帶給人們更多驚喜。
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