許多民眾認為吃不完的飯菜丟掉很浪費，因此會選擇先將它冰起來，隔天再加熱食用，但其實並非所有食物都適合這樣做！台北1名24歲男子日前半夜肚子餓，決定將冰在冷凍、已加熱過3次的火鍋湯再加熱，沒想到男子吃完後，立刻出現上吐下瀉、盜汗等症狀，醫師經檢查確診為「急性腸胃炎」。
根據ETtoday健康雲報導，診所醫生表示，隔夜菜不是完全不能吃，只要有把食物煮熟，並將其放進冰箱適當保存，2天內都可拿出來加熱再食用，至於男子為何症狀如此嚴重？診所醫生指出，男子已反覆冷凍、加熱達4次，且冷凍天數長達14天，造成食物變質，因此才會引發急性腸胃炎。
另外值得注意的是，其實並非所有食物都適合再加熱食用，據ETtoday健康雲報導，營養師鄭欣宜提醒，像是甲殼貝類、海鮮涼拌菜、生魚片等海鮮類食物，絕對不要放到隔夜再吃；至於其他種類的海鮮，吃不完除了要妥善冷藏外，因為蛋白質易滋生細菌，加熱時溫度需達85℃以上，這樣吃起來才會更安心。
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