缺也不可、吃過量又超標　極重要營養元素就是它

您知道碘是人體非常需要的礦物質，它能調節代謝甚至是生殖功能和心智發展，現在很多人加鹽卻不要碘，就怕碘攝取過多，但也不能完全缺碘的情況，因此醫師建議除了要適量之外，更重要的是如果長期不重視碘的攝取對健康將會有一定程度影響！

健康醫藥記者蔣志偉：「碘是維持人體甲狀腺，最重要的營養素，而事實上現在很多人在烹煮的時候，都會大量的加入海鹽甚至是大量的攝取，關鍵就在於認為海鹽它比較貴，而且吃起來比較健康，如果你有這樣的觀念的話可就錯了，因為長期下來會導致你的碘缺乏，引發身體疲憊，甚至是甲狀腺腫大，還會讓你代謝變差容易變得肥胖。」

注重飲食更重視眼前自己烹煮的美味菜色，30歲的鄭小姐，過去在飲食烹調上，重視鹽分攝取，偏好吃海鹽這一灑儘管量不多，但天天吃沒有含碘的海鹽，會導致體內缺碘。更無法在天然飲食中攝取足夠的碘，長期下來會出現碘營養不足的情況，只會越來越嚴重。

鄭小姐：「健康檢查其實有發現說甲狀腺的問題，就是甲狀腺肥大，或什麼的然後才知道說，其實自己身體是缺碘。」

日常食鹽絕大多數，並非是海鹽，鹽的主要成分是氯化鈉，也有不少礦物質。


很多民眾吃牛排，不是搭配調味醬，多數人會搭配海鹽來吃，往往忽略碘的攝取，尤其碘元素是人體與熱量成正比的營養素，每一百大卡就需要5微克的碘。

深入探討人需要多少碘，根據國人膳食營養素參考攝取量，建議19歲以上成人一天需要量為140微克，如果是孕婦的話必須再加60微克，也就是說要達到200微克的需要量。

營養師許睿涵：「碘吃太多會導致甲狀腺疾病，但其實缺乏的話　我們身體沒有辦法合成甲狀腺素，這時候我們甲狀腺才會過度使用而腫大，所以其實反而是要注意一下，我們的碘有沒有缺乏，而且目前的話　根據就是國人營養調查，台灣人的話普遍也是碘缺乏，這也是為什麼　後來也會強制規定，在我們精鹽裡面添加　碘這個東西。」

健康醫藥記者蔣志偉：「如果你要了解，您的體內有沒有缺碘的話，可以透過血液和尿液檢查，當然還有一個最重要的　就是可以透過超音波，來了解你的甲狀腺有沒有異常。」

整合醫學科醫師康鈞尉：「吳小姐平常在飲食日常的時候，有沒有會常選用一些比較天然的海鹽　岩鹽啦這些。」


醫師仔細檢查看看有沒有甲狀腺肥大的問題，其實甲狀腺位在「頸部喉結下方的位置」氣管的兩旁，如果碘營養不足，將會影響兒童認知發育、甲狀腺腫大、身體代謝速度變慢、女性缺碘更會影響內分泌平衡。

整合醫學科醫師康鈞尉：「碘不足的話，我們腦下垂體可能就會有一些甲狀腺腫大，所以有的人就會發現說，自己有些粗脖子，有些女生會覺得說，是不是自己變胖啦有些脂肪堆積，但其實不是，他其實是一個甲狀腺增生的一個狀況。」

醫師提醒，缺碘不可，但碘攝取可千萬別攝取過量，像是海帶、紫菜或昆布含碘量相當高，一個禮拜攝取一次，建議從食鹽獲得碘，可適量補充人體所需要含碘量，避免因為吃到的沒有含碘的鹽，造成代謝異常，健康出狀況！
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