現在人越來越挑食，飲食內容不夠豐富對健康也會造成影響。英國有位少年從12歲就極度挑食，使得身體缺乏多種維生素，最後甚至造成他的雙眼視力逐漸喪失，甚至將近失明！
據英國廣播公司報導，1位17歲的少年從小就挑食，他小學畢業之後，每天都吃炸薯條、洋芋片和白麵包，有時會加點火腿或香腸，這樣的飲食法很快就讓他的身體出了問題。少年14歲時因為疲倦和不適就診，當時他已被診斷出缺乏維生素B12，醫生也叫他服用補充劑，但少年之後沒有持續治療，也沒有改善他的飲食習慣。
沒想到才過了3年，少年就被送到布里斯托爾眼科醫院(Bristol Eye Hospital)，因為他的雙眼視力正在逐漸喪失。主治醫生阿坦(Denize Atan)說，「患者的飲食，基本上就是到炸魚薯條店買薯條，再搭配洋芋片和白麵包，偶爾才會吃片火腿，完全沒有任何水果和蔬菜」。
阿坦表示，少年說自己「對某些食物非常厭惡」，甚至到了無法容忍的地步，「薯條和薯片是他唯一想吃的食物類型」。阿坦和醫療團隊對少年進行詳細檢查，發現他不只是維生素B12含量很低，就連其他重要的維生素如銅、硒和維生素D，含量也都不足，雖然體重沒有過輕，但卻嚴重營養不良。
現在少年的雙眼視力中間有盲點，就連一般簡單的閱讀、看電視或辨別臉孔，對他來說都很困難。阿坦指出，少年罹患的「營養不良性視神經病變」(Nutritional optic neuropathy)早期發現可以早期治療，但因為他拖太久，視神經纖維已經死亡，造成永久性視力受損。
雖然與少年一樣嚴重的病例並不多見，但阿坦認為父母應該要明白挑食造成的後果並尋求專家的幫助。她表示，家長不要急著將孩子的挑食症狀馬上改正，而應在每一餐中都加入新食物讓孩子嘗試；阿坦並強調，複合式的維生素片雖然可以補充不足，但還是不能代替健康飲食。
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