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  • 04
  • May
  • 2019

泡麵消化過程曝光 吃下肚2hrs後變化驚人

編輯 方佳琳 報導

時間圖示2019/05/04 22:19
示意圖/TVBS 泡麵消化過程曝光 吃下肚2hrs後變化驚人
示意圖/TVBS

泡麵雖然方便,但還是少碰為妙!美國麻薩諸塞州總醫院的郭醫師(Braden Kuo)日前公布一項實驗,他利用藥丸大小的攝影器材,拍攝人體消化過程,比較一般麵條和泡麵吃下肚後的變化,竟有驚人發現!

圖/翻攝自YouTube

 
郭醫師發現,一般麵條在吃下肚的2小時後,就會變成一團糜爛物,但泡麵的麵條經過2小時的消化,形狀依舊清晰可見,郭醫師表示,經過實驗後,認為泡麵在消化過程中,很難被分解成微粒的,令人恐懼的是,這些麵條在胃裡的時間待得越久,裡面的添加物也在體內累積得越久。

圖/翻攝自YouTube

郭醫師指出,泡麵的添加物中,最毒的就是防腐劑「特丁基對苯二酚(TBHQ)」,且除了泡麵之外,速食店的炸雞等加工食品也都會添加該物質,且當人體吸收1克的TBHQ,恐會引起噁心、嘔吐及耳鳴等症狀。

關於泡麵迷思,過去曾有謠言「吃太多會變成木乃伊」,但據《元氣網》報導,臺灣大學食品科技研究所葉安義教授解釋,泡麵的麵條都是經由高溫油炸脫去水份,此舉可避免微生物滋長,延長保存期限,因此泡麵並不需要另外使用防腐劑,且食藥署也明文規定泡麵麵體不能添加防腐劑。

葉安義教授指出,主要是油炸泡麵會添加抗氧化劑,防止油脂的氧化酸敗,一般認為抗氧化劑就是致癌的元兇,因此衛福部目前針對抗氧化劑都有相關規定,加上不少業者以維生素E作為抗氧化劑,食用安全上並無問題,但他也提醒,泡麵的製程中幾乎都會加入如醋酸澱粉等修飾澱粉,很難不使用添加物,藉此保持麵條穩定。

其實泡麵的「調味包或醬料包」是最該注意的,由於調味包裡的鈉含量相當高,高鈉加上麵條的高油脂,吃下去後對身體會有負擔,因此許多營養專家都會建議酌料使用,葉安義表示泡麵本身沒有那麼多原罪,但飲食本該均衡攝取營養,享用美味泡麵的同時,可添加新鮮青菜,或是減少調味包的用量,減輕身體的負擔。
 



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更新時間:2019/05/04 22:19

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