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  • 28
  • Nov
  • 2018

筷子用久不捨得丟? 專家警告「小心吃出胃癌」

編輯 呂家輝 報導

2018/11/28 22:37
示意圖/TVBS
華人社會中,每天吃飯幾乎會用到筷子,有些人喜歡用竹筷,也有人愛用金屬筷,不過有調查指出,若筷子清洗不乾淨,大腸桿菌、幽門螺桿菌等病菌可能會透過筷子傳播,嚴重甚至導致胃癌,切勿輕視筷子的衛生問題!

綜合陸媒報導,大陸遼寧省人民醫院微生物室進行一項調查,研究木筷及金屬筷的含菌落數,發現竹筷比金屬筷更容易藏污納垢,特別是使用較久、已有刮痕的木筷,且在略潮濕的狀態下,更容易讓細菌繁殖。

調查也指出,若筷子清洗不徹底,腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等致病菌,將可能透過筷子傳播,在合適的環境下,細菌繁殖速度更是約20分鐘增加1倍,而且78%的胃癌被歸因於慢性幽門螺桿菌的感染,若共用筷子或相互夾菜,都可能交叉感染,若殘留幽門螺桿菌在筷子上,被感染的機率將會大幅提升。

對此,專家建議,餐具使用後最好盡快清洗徹底,除了使用洗潔精以外,最好透過開水煮沸筷子,因為大多數細菌無法在攝氏80度以上的環境生存,而清洗後應將筷子頭向上放置在容器中,容器也最好放置於通風、乾燥的地方,若筷子使用3至6個月後出現顏色變深,應該立即更換,也盡量減少跟人共用筷子的機會,降低感染風險。

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更新時間:2018/11/28 22:37

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