「神級食物」營養還防疾病　一周7顆中風機率減12%

人人都想長壽，但其實影響一個人能活多久的因素很多，舉凡生活環境、飲食習慣、家族病史等，如果要從「吃」開始下手，你知道吃下肚的食物他們富含了那些營養嗎？根據日媒lifehacker介紹，7種既營養又可預防疾病的「神級食物」，你不可不知。

1.豆類

若長時間服用四季豆、豌豆、扁豆及鷹嘴豆，不但可以穩定血糖，其中還擁有可抑制食慾的纖維素和植物性蛋白質，對於維持腸道健康很有幫助。營養學家迪克森(Suzanne Dixon)建議，每星期至少在5餐中加入豆類食物，因為健康的腸道能夠減少體內發炎，幫助降低血脂(膽固醇)，並調節免疫功能。

2.蛋類
雞蛋雖為高膽固醇食物，但研究指出，蛋的攝取量並不會影響血液中的膽固醇水平。且《Journal of the American College of Nutrition》指出，實驗證實一週吃7顆蛋的人會比一週只吃2顆以下的人，中風機率減少12%。

其實，雞蛋的好處多多，根據元氣網報導，蛋中的的葉黃素、玉米黃素能保護眼睛也能降低老年後視力退化問題，而蛋黃中的卵磷脂，則能促進大腦的發育、活躍神經，預防老年癡呆症。



3.有機蔬菜
包括菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜，這類蔬菜裡頭都有能預防衰老的「葉酸」，還有可幫助維持視力、肌膚、骨骼及牙齒健康的胡蘿蔔素，細胞若經年累月的遭到損傷，恐會導致癌症等疾病纏身，而胡蘿蔔素就具有很強的抗氧化作用，可保護DNA和細胞避免其受到破壞。

4.十字花科蔬菜
舉凡白花椰菜、綠花椰菜、孢子甘藍等蔬菜。營養師迪克森解釋，人體細胞中特別是肝臟細胞具有解毒酵素和解毒功能，而某些十字花科的蔬菜可強化這些酵素的功能，讓排毒效果UP UP 。此外，若女生多食用十字花科蔬菜，可以維持健康的雌激素，助於預防乳癌、卵巢癌及子宮頸癌等與荷爾蒙相關的癌症。


5.初榨橄欖油
越來越多民眾，吃沙拉會選擇對於心臟血管功能有益的橄欖油，營養師迪克森表示，橄欖油不但能抗發炎，還能降低血壓和提高胰島素敏感性。

6.高脂肪的魚
建議民眾可以多加食用鮭魚、鯖魚，沙丁魚等富含脂肪的魚類。針灸醫師申克(Susan Schenk)表示，攝取脂肪量較高的魚類，裡頭含有Omega-3脂肪酸和DHA，有助於大腦發育、預防記憶力衰退及抗憂鬱，維持大腦健康。


7.番薯
你知道嗎？沖繩人長壽的秘訣之一就是食用富含維生素A、鉀和纖維質的番薯。其實，根據營養師迪克森建議，每週主食可3～5次以番薯取代精緻澱粉白飯、麵條、麵包，降低身體負擔。

除了「吃得健康」，民眾也能在飯後搭配運動，無論是激烈無氧抑或是有氧瑜珈等，都是能讓健康「更上一層樓」的小撇步。



實習編輯／莊欣霈

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