非牛頓流體好奇妙　遇強則強遇弱則弱

太白粉加水，會形成料理中勾芡的「芡汁」，這種帶有黏性的流體，也就是科學中所稱的「非牛頓流體」；將這種流體鋪成競賽場，場上的選手必須不斷跑動，才不會陷入流體內。

比賽開始前，工作人員開來預拌混凝土車，打造一個合格的非牛頓流體競技場。

主持人撒貝寧：「就是當你給它的力愈大，它返給你的力愈大，你比如說啊你再看我的手掌，看見沒有，妳拍一下速度要快，(得使勁兒拍)對。」

來賓胡可：「真的。」

主持人撒貝寧：「但是如果妳這麼慢慢慢慢地，手就下去了(下去了)。」

見識到場地的特性，比賽即將展開。這是一場男女混和抓破氣球賽，兩隊第一棒由藍色上衣的李菁，對上紅隊的胡可，好個冤家路窄，兩個人哪管得上什麼形象問題，一上場就是玩命的抓，胡可五指神功抓破一個氣球，李菁也不甘示弱，順手扯下一個，雙方打得不可開交，不管氣球有破沒破，兩個人還得不斷跳動，免得陷進流體裡。李菁技高一籌，取得開門紅，沒想到胡可一路追到場外，十足不甘心。

主持人撒貝寧：「接下來第二輪。」

來賓李菁：「熊貓看妳的囉。」

主持人撒貝寧：「兩個隊員。」

來賓胡可：「你一定不要捨不得下手，哦我告訴你(不可能)，摟著脖子就捏(氣球)。」

來賓李菁：「一定要靈巧閃展騰挪。」

隊友一陣叮嚀，比賽開始。各位觀眾，取得一勝的藍隊一開賽攻勢強悍，劉蕊來個餓虎撲狼，張開雙手，就是一陣猛抓，讓紅隊的張曉曉一下子反應不及，但是張曉曉趕緊回神，靠著人高手長的優勢，三下五除二，扳回一城。現在換成藍隊不甘願了，又一路追到場外。

主持人撒貝寧：「1比1平最後我們對決方式，非常簡單，兩個隊員身上各綁一個氣球，誰先把對方身上的這一個氣球捏爆，誰就取得最終的勝利。」

最後一輪驟死戰，一抓定勝負，紅藍兩隊勝敗在此一舉。

躺在場上的劉蕊似乎忘了非牛頓流體的特性，只見她的手腳慢慢陷下，主持人和來賓除了先拉住她之外，場外的工作人員也拿來工具協助；還好只是虛驚一場。

大陸中科院院士歐陽鍾燦：「軟物質最大的特點之間的定義，就是你給它一點小小的作用，它就有非常強烈的反應，所以你要理解為什麼它，突然會產生這麼大力量，就想想踩踏現象，一下讓一批人無秩序的跑，一下子就互相踩踏，無秩序的能量就是這樣，很多那個地方的大門，都弄很多欄杆，讓你一出來就排隊，這時能量就小了。」

科學家以人群為比喻，把非牛頓流體想像成沒有秩序的一群人，當人潮擁擠時，想要脫身會變得很困難，這樣就不難了解非牛頓流體的特性。

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