法國民眾餐桌上常見的長棍麵包，二度挑戰角逐世界文化遺產終於成功！適逢聯合國世界文化遺產公約遞約50周年，各國紛紛將許多有形無形的文化資產，遞件申請審核。今年候選的共有56件，除了強調手工製作、職人精神的法國長棍麵包，還有即將在本世紀末遭海水淹沒的吐瓦魯。而白化嚴重的大堡礁，澳洲政府卻不樂見它被列入世界遺產中。
11月16日是聯合國教科文組織「世界遺產公約」締約50周年，世界遺產委員會(World Heritage Committee)原本6月中要在俄羅斯召開，但俄國侵略烏克蘭導致46國抵制，最後俄羅斯駐聯合國教科文組織(UNESCO)大使11月中辭職，審議會才順利於11月27日在摩洛哥召開。
從塞爾維亞手工釀造的李子白蘭地(sljivovica)，到越南少數民族陶器，今年候選的56件世界遺產申請案，個個獨一無二，一旦消失就難再挽回。去年12月新上榜的是用空心蘆葦或竹筆書寫的阿拉伯書法。超過530件世界遺產中，有些國家已有多件申請成功，因此2年才能遞件一次。
巴黎居民：「吃飯時要吃長棍麵包，像種義務吧。出國的時候總覺得少了甚麼，就是少了長棍麵包啊。」
簡稱「法棍」的法國長棍麵包，申請參選世界文化遺產，屢敗屢戰已等待超過五年。台北時間11月30日下午6點半左右，法國麵包終於申遺成功！原因之一在於維繫社會連結。室溫下難保鮮，口感最好的法棍就是當天買到的，疫情期間「買法棍」成了不少法國人在隔離期間，僅能有的少數社會互動。
巴黎居民：「我媽或我爸每天早上給我錢來買法棍。」
法國麵包聯合會主席 安哈克特：「1970年代我們有5萬5千多家，今天只剩3萬3千多家。粗估每家烘焙坊要供應2千人所需。」
不僅行業危機感存在，法棍的技藝傳承也不容易。除了麵粉、水、鹽巴與酵母，不能有任何添加物，否則就不算是標準法棍。相傳法棍上的裂痕，是為了讓帶麵包當口糧的士兵或工人們，不用帶麵包刀就能掰著吃，避免一言不合拔刀相向。法棍上手工切割的裂痕、麵粉比例、香氣與孔洞，每家烘焙坊都不一樣。
法國麵包聯合會主席 安哈克特(2019.04)：「比如這個脆度，裂痕則等於烘焙師的簽名，你一看就能知道不是工業大量生產，非手工法棍是流水線生產的。」
手工生產的工匠精神，也是法棍申遺的重點。麵包協會主席只有兩分鐘向聯合國評審委員們簡報，他希望評審們理解，他所申請的不是超市裡機器生產、大量販賣的「偽法棍」。看看2017年義大利拿坡里披薩成功申請成為世界遺產後，市面上出現了甚麼東西？
羅馬學生 普格麗絲(2021.05)：「還可以啦，但這不是披薩，這算義大利鬆麵餅。」
自動販賣機做出的披薩，義大利人認為不是披薩，法國人眼中更是美食的墮落！不過這些標準，在世界另一角吐瓦魯國民的眼中，完全不重要。近乎絕望的吐瓦魯政府，申請將自己的國家列入世界文化遺產。
吐瓦魯財政部長 皮紐：「尋求國際解決方案與協議，保存我們的主權、尊嚴與身分。」
本世紀末將全部被海水淹沒的吐瓦魯，計畫建立數位版國家，在元宇宙中將自己的國家整個複製，並尋求國際法認同這1萬2千人的小國依然存在。另一個可能名列世界物質遺產的地點澳洲大堡礁，卻是聯合國爭取、所屬國澳洲反對。
珊瑚計畫經理人 康坎儂：「牠(珊瑚)不像樹木可以長期生出種子，(珊瑚產卵)就只有一次機會，如果搞砸了，或氣候出現變異，真的會嚴重打擊珊瑚礁。」
珊瑚一年只產卵一次，而澳洲大堡礁有91%已經白化，受損嚴重。但若大堡礁被列入聯合國世界文化遺產，勢必需要減少觀光客接近，其觀光收益與相關工作機會，都會被迫大幅減少。有形或無形的世界文化遺產，是否都能保存或活化？是全人類的難題。
◤EF海外遊留學專家◢
◤獨家名人娛樂◢
