椰子油這幾年很夯！包括減重、抗發炎、防失智症等等，不少好處都有人提出，但有香港營養學家提醒，椰子油可能會提高中風風險！國內營養師也認為，椰子油雖然有部分好處，但因為它的飽和脂肪酸比例高達90%，加上國人的飲食習慣飽和脂肪攝取已經過量，恐怕是弊大於利。
台安醫院營養師劉怡里：「(椰子油)它幾乎有90%以上都是飽和脂肪酸的油，因為我們國人飽和脂肪酸就攝取過量，所以如果你攝取過多的這些油，那有可能會造成中風的風險。」
椰子油的飽和脂肪比例高，長期攝取會讓血液裡的壞膽固醇上升，增加罹患冠心症、高血壓，甚至是中風的風險。
台安醫院營養師劉怡里：「減肥的話我們建議選擇的是比較好的植物油，屬於不飽和脂肪酸比較高的油，相對如果你適量吃的話，它會讓你壞的膽固醇降低。」
營養師認為，相較於椰子油，橄欖油、苦茶油、堅果油是更好的選擇。如果要幾種油交替或混著用，營養師則建議，椰子油耐熱溫度高可以用來炒青菜，不過，量要注意。
台安醫院營養師劉怡里：「(椰子油)它的用量其實我們建議，一天不要超過這個湯匙的一湯匙，你在用椰子油的當下，你可能這一餐盡量不要有紅肉，不然你的飽和脂肪酸可能會過量。」
營養師認為，椰子油比較不適合台灣人的飲食習慣，另外，植物油的Omega6含量比例高，也有營養師提醒要注意補充Omega3，避免長期比例失衡，容易引發慢性發炎。
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